大豆異黃酮 13367273362
大豆異黃酮CAS NO: 574-12-9 大豆異黃酮
大豆異黃酮[English name]：Soy Isoflavones P.E
大豆異黃酮[拉丁文學名]：C(cine max (L.) Merr
大豆異黃酮[英文名稱]：CatheRine Genistein
大豆異黃酮性狀
淺黃色粉末，氣味微苦， 略有澀味。
來源 大豆類植物的胚芽
大豆異黃酮系一種植物色素，其含量約為大豆的0.2～0.4%，尤其在胚軸(Hypocoty1)的最高，可達2.4%。通常大豆及黑豆等豆科類含有豐富的異黃酮類，但菜豆(Kidney bean)則不然。雖有12種結構不同

的異黃酮(如Genistein, Daidzein, Glycitein等)而以Genistein為大豆所含的主要異黃酮。其作用（生理機能）類似女性動情激素(Estrogen)而另稱為植物動情激素(Phytoestrogen)。Phytoestrogen與

Estrogen比較，其效應甚低，約為1/100～1/1000，故亦稱為Weak estrogen，然而卻具有抗Estrogen(Antiestrogen)的效應