電解水機(jī)的概念 所謂電解水就是將普通的自來水先凈化，達(dá)到國家直飲水標(biāo)準(zhǔn)，然后通過正負(fù)電極，在電場能量的作用下將水分子團(tuán)打散、變小、重新排列，使其中一部分水帶有正電位，另一部分水帶有負(fù)電位，最后通過膜分離技術(shù)得到正電解水和負(fù)電解水。正電解水，帶正電位，偏酸性，含氧量高，有收斂性和漂白作用。若其正電位達(dá)1000MW以上PH2.7時，對細(xì)菌等微生物有瞬間殺滅效果，且無毒性、無刺激、無殘留物、無公害、無污染，是真正的綠色消毒劑。負(fù)電解水帶有負(fù)電位，分子團(tuán)小，偏堿性，口感甘甜，是十分優(yōu)良的健康飲用水，具有抗疲勞、抗氧化、提高SOD（超氧化物歧化酶）活性、調(diào)節(jié)血脂的作用。這種生成電解活性水的機(jī)器稱為電解水機(jī)！電解水機(jī)的工作原理電解水機(jī)的基本原理是：自來水通過高品質(zhì)的過濾系統(tǒng)，去除水中的氯，有害菌類及鐵銹等雜質(zhì)，再經(jīng)過電解生成堿性電解水和酸性電解水，并把大水分子團(tuán)分割成小水分子團(tuán)，增強(qiáng)了水的活性、滲透力及溶解力。(1)凈化過程 自來水通過進(jìn)水管，首先進(jìn)入凈化裝置：通過粗濾、殺菌、吸附三級過濾，將水中的鐵銹、微泥、異味、余氯及多種有機(jī)物濾出祛除，成為可直接生飲的水。(2)礦化過程 在凈水中添入微溶于水的礦物質(zhì)，以補(bǔ)充人體所需的各種礦物質(zhì)及微量元素。(3)電解過程 礦化后的水進(jìn)入電解過程，主機(jī)內(nèi)有一套能夠控制電壓、脈沖頻率的電路和電解裝置。在特定頻率的脈沖直流電場作用下，水分子間的氫鍵被部分打開，生成由5~6個水分子組成的小集團(tuán)水（自來水是由13~14個水分子組成的大集團(tuán)水）；同時在電場力作用下，水中的Ca2+、Mg2+、K+等陽離子向負(fù)極移動，流出的水呈堿性，稱作堿性電解水；而CL－、S2O42－、NO3－等陰離子向正極移動，流出的水呈酸性，稱作酸性電解水。粗過濾器：過濾水中紅蟲、鐵銹、重金屬、有機(jī)物、氯氣、異味等精密過濾器：進(jìn)行精過濾，過濾水中的氯氣、異味、細(xì)菌等電解槽：將過濾后的水電解分離，陰極產(chǎn)生富含鈣、鎂等離子的堿性電解水，適合于飲用。陽極產(chǎn)生富含氯、磷、硫等離子的酸性電解水、適合于清洗、消毒、美容 復(fù)旦大學(xué)原公共衛(wèi)生學(xué)院教授　龔梓初 水是生命之源，健康之本；人長壽是（好）水養(yǎng)的，人患病是（壞）水害的。隨著科學(xué)的進(jìn)步，人們愈來愈注意到飲水對人體健康影響的重要意義。由于自來水在輸送、加壓、貯存過程中受到重金屬離子和大腸桿菌的二次污染，不宜直接入口飲用；傳統(tǒng)的 煮沸法 燒水只能將水中的細(xì)菌殺死，而不能將水中的雜質(zhì)和被殺死的細(xì)菌尸體去除，飲用后仍會對人體產(chǎn)生不良作用。于是，市場上品種繁多的桶裝水瓶裝水滾滾而來。然而，桶裝水開啟后的二次污染，純凈水和蒸餾水少含或不含礦物質(zhì)等等，又給人們帶來很多困惑。近年，在上海召開的 凈水與健康 研討會上，與會專家不約而同地提出： 長期飲用純水，對兒童和老人的健康必將帶來無法挽回的負(fù)面效應(yīng) 。醫(yī)學(xué)專家也向上海30萬用戶提出忠告： 常喝純水危害一代人健康 。與此同時，有人就開始對飲水的功能深入研究和開發(fā)，市場上多種功能性飲用水，如磁化水、麥飯石水、活化水、離子水及電解水等等應(yīng)運而生。 功能水是養(yǎng)生保健水 近幾年，越來越多的人意識到日常飲水對人體健康的重要性，因此在飲水市場上稱為 功能水 的推廣應(yīng)用也不斷增多。但是，人們對功能性飲水的認(rèn)識尚不統(tǒng)一。有人說：電解水不僅是一般的飲用水，而且是保健水，同時還是醫(yī)療水；也有人撰文指出：電解水須在醫(yī)生指導(dǎo)下飲用。那么，究竟什么是 功能水 ？一般飲水與 功能水 有什么區(qū)別呢？ 所謂 功能性飲水 是指普通飲水經(jīng)適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)或物理方法處理，使水的性質(zhì)和功能發(fā)生改變，從而對人體的生命活動和生理功能調(diào)節(jié)得到某種程度的加強(qiáng)，這種水稱之為 功能水 。北京化工大學(xué)博士生導(dǎo)師金日光教授通過大量實驗研究指出，功能水必須具備以下條件：（1）水中重氫含量少；（2）水中要有多種有益于生命健康的元素含水絡(luò)合離子群；（3）功能水應(yīng)是高能活性水；（4）功能水應(yīng)具有保健作用。當(dāng)然，功能水也必須符合WHO提出的優(yōu)質(zhì)健康飲水的六條標(biāo)準(zhǔn)：（1）水中不含細(xì)菌、雜質(zhì)、有機(jī)物、重金屬等；（2）水中含有適當(dāng)比例的礦物質(zhì)及微量元素，且呈離子態(tài)存在，適合人體吸收；（3）PH值呈弱堿性；（4）小分子團(tuán)水，滲透力強(qiáng)，溶解性好；（5）負(fù)電位，能清除人體內(nèi)多余的 自由基 ；（6）含有適量的氧（5mg/L左右）。因此， 功能水 是指安全無毒，既能滿足人體基本的生理功能和新陳代謝的需要，長期飲用又能全面促進(jìn)人體健康的飲水。 功能水之所以能全面促進(jìn)人體健康，其奧秘就在于它的水分子團(tuán)小（5～7個水分子），重氫含量少，并含有多種有益于生命的元素及其含水絡(luò)合離子群。在普通飲水中，重氫含量多，水分子團(tuán)大（10～13個）；而功能水重氫含量少、水分子團(tuán)小，其活性大、滲透力強(qiáng)、溶解性好，有利于各種營養(yǎng)素的吸收、運送和利用，并促進(jìn)人體由生化反應(yīng)的速度和細(xì)胞DNA的合成、復(fù)制和轉(zhuǎn)錄。功能水中含有的多種元素（鈉、鉀、鎂、鋅、鈣、鐵、鉻等）及其含水絡(luò)合離子群，在人體生化反應(yīng)過程中起催化激活作用，有的直接成為生物酶的活化中心，有的影響DNA的合成、復(fù)制。所以，有人將這些元素離子稱為 生命催化激活動力元素群 。生命科學(xué)研究認(rèn)為，人體能否健康歸根到底要看細(xì)胞核遺傳基因載體DNA的序列和立體結(jié)構(gòu)是否保持正常。研究表明，功能水具有的高能多元素含水絡(luò)合離子群，能重新整理DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)，使DNA結(jié)構(gòu)更加規(guī)正；并能進(jìn)一步催化激活細(xì)胞，加速細(xì)胞分裂、增殖，調(diào)節(jié)細(xì)胞新陳代謝。在普通的飲水中，有的雖然也有不少有益的元素，但能級太低，飲后對健康影響不大。而功能飲水，從根本上來說是與人的遺傳基因載體DNA的不斷重整、復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、合成蛋白質(zhì)有密切的關(guān)系，直接影響人體健康。這就是為什么提倡喝功能水的根本原因。 此外，功能水的PH值呈弱堿性，長期飲用有助于調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，為細(xì)胞新陳代謝創(chuàng)造良好的生活環(huán)境；功能水帶負(fù)電位，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，有利于清除人體內(nèi)多余的 自由基 垃圾，保護(hù)細(xì)胞健康，延緩人體衰老。 堿性電解水是功能性健康水 電解離子水，又稱電生功能水。它是目前推廣和研究最為廣泛的功能水，也是對人體健康具有重大意義的首推功能水。一般是先將普通自來水凈化，然后通過正負(fù)電極，在電場作用下將水分子團(tuán)打散、變小、重新排列，使其中一部分水的氧化還原電位（ORP）呈正電位，另一部分水ORP呈負(fù)電位，最后通過膜分離技術(shù)得到正離子水（酸性電解水）和負(fù)離子水（堿性電解水）。正離子水，帶正電位，偏酸性，含氧量高，有收斂和漂白作用，對細(xì)菌等微生物有瞬間殺滅效果，可用于美容、美發(fā)和消毒。負(fù)離子水，帶負(fù)電位，偏堿性，口感甘甜，是十分優(yōu)良的功能性飲水，具有一定的保健作用。 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長，國家食品與營養(yǎng)咨詢委員會副主任李里特教授指出，堿性電解水具有不同于一般飲水的特性：（1）它含有豐富的堿性溶解礦物質(zhì)，如鈣、鎂、鉀、鈉等有益健康的離子；（2）水分子團(tuán)小（約為5～7個），滲透力強(qiáng)，溶解力高，水分子易進(jìn)出細(xì)胞，有利于養(yǎng)料的吸收和代謝廢物的排除；（3）負(fù)電位，有助于體內(nèi)過剩 自由基 的清除；（4）PH呈弱堿性，有助于機(jī)體酸堿平衡。 1992年上海二醫(yī)院藥理室對堿性電解水研究表明，堿性電解水有提高T淋巴細(xì)胞活性，降低甘油三脂和膽固醇等功效。1994年上海市高血壓研究所用堿性電解水對血粘度的作用進(jìn)行臨床觀察，飲用堿性電解水對輕中型高血壓伴血粘度增高的患者有不同程度的降低血粘度的作用。1997年上海食品保健功能測試中心用堿性電解水進(jìn)行保健功能測試，檢測結(jié)果認(rèn)為：堿性電解水具有抗疲勞、抗氧化、提高SOD活性、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血脂的作用，其保健作用隨飲用量而增加。實踐證明，長期飲用堿性電解水，對高血脂、高血粘、高血糖、泌尿系統(tǒng)結(jié)石，以及疲勞、失眠、便泌、單純肥胖等慢性病和亞健康表現(xiàn)都有一定的保健康復(fù)作用。因此，堿性電解水是一種健康功能飲水 佛山醫(yī)生發(fā)現(xiàn)食道癌病因改善飲水條件可降死亡率 通過改善飲水條件能降低食道癌的發(fā)病率和死亡率。昨天（10日），市一醫(yī)院專家提出該研究結(jié)論，得到全國專家的認(rèn)可。 　　從1973年起，市一醫(yī)院外科主任醫(yī)師徐致祥等專家開展了 氮循環(huán)與食道癌關(guān)系，雞鼠食道癌誘發(fā)及改水降低食道癌發(fā)病率死亡率研究 。該課題組專家多次到食道癌高發(fā)區(qū)實地調(diào)研，并進(jìn)行現(xiàn)場改水試驗，降低了當(dāng)?shù)鼐用竦氖车腊┌l(fā)病率和死亡率