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說起“包公牛肉”你一定沒聽說過，但是“包公”二字想必只要是中國人都會知道的。而說起包公我們首先想到就是他的清正廉明、屢破奇案。說到這估計(jì)你就有點(diǎn)眉目啦！沒錯!我們這包公牛肉的確是跟“牛舌案”有淵源的。
? ?宋仁宗景佑四年春，包拯接京詔令，任天長知縣，到任，接一“牛舌案”。一人哭來告狀“歸來見耕牛舌被割”，包拯道“你只管回家殺牛賣肉”，此人大驚“宰牛犯大宋律法”，包拯道“牛無舌死，元兇割舌之人”，此人隨即殺牛賣肉，由于宋朝律法嚴(yán)明牛馬不得隨意宰殺，百姓難得吃上牛肉，出售即瘋搶，此人得錢又買一牛而有余。仇家見狀不滿，告狀有人私宰耕牛，包拯道：“你怎知宰殺是耕牛？你為何將人家牛舌割下卻又來告狀？”那位盜賊大驚失色，低頭認(rèn)罪。此案震驚京師，趙禎皇帝聞之點(diǎn)頭，赦包拯教唆宰牛無罪，百姓贊揚(yáng)，將牛肉稱之“包公牛肉”。明朝洪武年間，朱元璋為弘揚(yáng)清正廉明作風(fēng)，命御廚下廬州（今合肥）為包氏后人烹飪牛肉，此牛肉色澤發(fā)黑，香爽可口，百姓傳言“仙肴天下同樂，食之益智延年”，永樂年間，購買“包公牛肉”為廬州（今合肥）一景。
? ?時(shí)代更替，今鹵林外傳技術(shù)總監(jiān)范勇先生對“包公牛肉”潛心研究數(shù)十年，在傳統(tǒng)工藝做法上進(jìn)行改良，不參假，質(zhì)地純正，不添加色素，印證包拯清正為人，將“包公牛肉”美食重新發(fā)揚(yáng)光大，同時(shí)也為弘揚(yáng)誠信經(jīng)營的正能量。
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