濟南盛福來為您提供正宗美味的酸辣粉的做法，重慶酸辣粉的做法，重慶小吃培訓加盟。好吃美味的酸辣粉技術學習加盟創富就到濟南盛福來吧！ “酸辣粉”所用澆苕，如同面條澆苕一樣制作，使用酸食的主要有“肥腸苕”、“涼粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥腸苕”最為著名?！胺誓c苕”分為“酸辣肥腸粉”和“原湯肥腸粉”，即酸辣口味和鮮咸口味。調味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大頭芽粒（四川的一種蔬菜）、油酥黃豆、味精等組成。 “重慶酸辣粉”以其價廉物美口味獨特的優勢在全國各大城市銷售異?；鸨！八崂狈邸笔撬拇ǔ青l間廣為流傳的傳統小吃之一。 　　“重慶酸辣粉”分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的調制操作就相對復雜一些。