西餐這個(gè)詞是由于它特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指歐洲各國。“餐”就是飲食菜肴。我們通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴，當(dāng)然同時(shí)還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。而東南亞各國的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜，但也有獨(dú)為一種菜系的，如[1]印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。 西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。 西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴，不同國家的人有著不同的飲食習(xí)慣，有種說法非常形象，說“法國人是夸獎(jiǎng)著廚師的技藝吃，英國人注意著禮節(jié)吃，德國人喜歡痛痛快快地吃……”現(xiàn)在，我們就來看看不同西餐的主要特點(diǎn)。