不知從何開始，炒貨、蜜餞、巧克力等小食品開始悄然成為消費者背包里的重要內容之一。 有數據顯示，自2005年以來，國內休閑食品消費呈現出快速增長的趨勢，而且國內消費市場結構出現整體升級的明顯趨勢。隨著人們對休閑生活的渴望，越來越多的人開始將休閑食品作為日常消費的一部分。 當磕一包瓜子、嚼一塊巧克力成為生活的常態，代表一種休閑的生活方式時，任何這個行業的進入者，都會歡欣鼓舞，因為這背后，是有13億人口的巨大市場。 據不完全統計，在中國，生產休閑食品的企業有數十萬家之多，市場容量達到了幾千億規模。不過，比照國外發達國家的人均消費量，卻相差一大截。 這恰恰意味著機遇。不過，也并不是任何一家企業進入這一巨大市場后都可以在競爭中分得一杯羹。 賽富基金合伙人徐航告訴CBN記者，真正吸引行業內外的投資者不斷涌入的，是那些擁有成熟品牌以及掌握獨特資源的企業。 走差異化路子 休閑食品的品系、品種規格多而雜，按照制作工藝與原材料類分，主要有炒貨、膨化、油炸、蜜餞、糖果、肉制品、果凍、海苔、巧克力、冷飲十大系列，品種規格則有上千種之多。由于休閑食品進入的門檻低，市場競爭格局亂，滋生了眾多的生產、銷售企業。 據了解，目前中國的休閑食品行業是供過于求。一位不愿透露姓名的業內人士指出，在計劃經濟時代，特別是糧食供應緊張的時候，幾乎每個鄉鎮都有食品廠以此來解決食品供應的問題。爾后在市場經濟的指揮棒下，鄉鎮食品廠紛紛通過改制，參與市場的競爭，成為這個行業最早的“沖鋒軍”。再加上后來者的進入，行業的競爭態勢變得愈加明顯。 顯然，目前國內休閑食品市場的競爭激烈程度有目共睹，但與巨大市場相對應的則是真正具有足夠強大實力的本土進入者不多。 相反類似德芙的巧克力、卡夫的餅干以及箭牌的口香糖等貼著洋標簽的休閑食品總是在第一時刻跳入消費者的腦中。這些跨國大企業早在十余年前就開始進入市場，現已基本完成企業的整合、產品的細分以及市場的布局，雖然企業數量并不多，卻占據了我國休閑食品市場超過半數的銷售收入和利潤總額。而由于本土企業無法緊跟市場發展步調，目前國內高端休閑食品一直被外資壟斷。