在中國包裝飲用水市場，曾經因為“標準”問題引發多次爭議。而此次新標準征求意見稿一出，同樣有人歡喜有人愁。那些依靠“礦物質水”概念占據市場主流地位的企業，必然已經開始為此帶來的沖擊未雨綢繆，而對那些天然礦泉水企業而言，雖然標準的厘清有利于它們擴大生存空間，但原料稀缺造成的“天然”價格障礙，也會阻擋部分消費者的選擇，由此看，市場的變局真的會如它們所愿嗎？
在位于北京市海淀區一家超市飲料區的一處貨架上，擺滿了大大小小、樣式與品牌不一的瓶裝水。康師傅、娃哈哈 、農夫山泉、怡寶、冰露這些市場常見品牌赫然在列，但也有依云、昆侖山、西藏 5100這些中高端天然礦泉水，恒大冰泉也在其中占據了一席之地。
雖然飲水區的貨架通常只有幾平方米的面積，但這卻是各大品牌的必爭之地。而即將出臺的行業新標準，或將讓中國水業江湖再次發生變局。
盡管在接受 記者采訪時，康師傅相關負責人表現得比較平靜。但在業內人士看來，衛計委在食品安全國家標準《包裝飲用水》征求意見稿如果最終出臺，對生產礦物質水的康師傅、可口可樂旗下的冰露等品牌來說，并不是一個好消息。據了解，國內市場上約有四分之一的包裝飲用水采用”礦物質水名稱。
礦物質水爭議由來已久
據《中國食品報》引用中國產業研究報告網數據中心監測的數據，目前，包裝飲用水的市場規模在1200億元左右，以15%左右的速度增長。截至2013年3月底，飲用水企業的前五名分別是康師傅、農夫山泉、娃哈哈、華潤怡寶、可口可樂，其市場份額依次是23%、22%、18%、9%及7%。其中純凈水、礦物質水、天然水、礦泉水占飲用水的比重分別是44%、28%、13%、9%，其他水占6%。而康師傅和可口可樂是礦物質水市場的代表者。
記者注意到，關于礦物質水的爭議由來已久。早在2009年，《南方周末》等媒體就對康師傅等礦物質水進行過質疑。
在當年的全國“兩會 ”期間，當時的全國人大代表、吉林森工集團董事長柏廣新向全國人大常委會就《關于禁止飲用水中添加食品添加劑的建議》提交了議案。
柏廣新認為，從營養角度講，在飲用水中添加的人工礦物質類的食品添加劑，起不到任何作用，目的只是滿足廠家商業宣傳的需要，而且礦物質水的名稱存在誤導性，消費者無法從名稱上分辨與 “天然礦泉水”的差別，是不正當的商業競爭行為。
這在當時對康師傅造成了不小的影響。據中投顧問產業研究中心數據顯示，2008年上半年康師傅的市場占有率為19.1%，但到2009年底，康師傅的市場占有率下降到了16.5%。
不過，康師傅后來又通過一些市場策略挽回了市場份額。2013年年中，康師傅發布中報時曾表示，2013年推出的新瓶型深受市場歡迎，自上市以來包裝水市占率穩步上升至24.0%。
據一位業內人士對記者透露，這幾年康師傅主要是通過低價進行競爭，實際上一瓶標價1元錢的瓶裝水毛利只有1分錢。但是低價格讓其銷售規模大增，也沒有虧損，而且康師傅的礦物質水只是其打開銷售渠道的搭售品牌，為其他飲料品牌鋪路。
飲用礦物質水或將更名
作為目前國內礦物質水最大的生產商，康師傅2013年三季報稱，據AC尼爾森2013年9月最新統計數據顯示，以銷售量為基礎，康師傅即飲茶及包裝水銷售量的市場占有率分別為53.6%及25.6%，面對市場品牌競爭加劇等情況，依然穩居市場第一位。
而對于這次“除名”風波，康師傅方面表現得比較平靜。
康師傅新聞發言人陳功儒日前告訴記者，標準目前還在意見征詢階段，現在過度解讀或反應意義不大，公司還在了解相關單位制定的背景思路，并會實時反映市場現況。就新版標準的內文來看，在飲用包裝水中添加食品添加劑是被認可的，這也是提供礦物質水這類產品繼續在市場服務消費者的依據。
在中投顧問研究員梁銘宣看來，若這一標準得以通過，飲用礦物質水將面臨著更名風險。其表示，盡管廠家會積極準備，盡量降低損失，但是在消費旺季即將到來的外部環境下，礦物質水會喪失部分市場份額。
事實上，這次的更名范圍可能不僅僅局限于礦物質水。有分析指出，雖然“礦物質水”的名稱可能會造成一定誤解，但相比一些包裝飲用水名字用“山泉”、“富氧水”等概念營銷所帶來的誤解，“礦物質水”名字所產生的誤解要小多了。
“至于要如何稱呼或者標示，避免相關單位擔憂的誤導，這可能不僅限于礦物質水，而是涉及各種廠家的炒作，這應該是新版標準制定的初衷。畢竟，新版標準出臺后，所有的飲用包裝水(除了礦泉水)一體適用，每一個廠家的標簽或多或少都得調整。”陳功儒說。
記者日前在走訪北京家樂福天通苑店時了解到，康師傅一個品牌水依舊在沿用礦物質水的標簽，該店負責水貨柜的工作人員對記者表示，并沒有消費者在近期詢問過工作人員關于飲用水和礦泉水的區別，標簽為礦泉水的產品的銷量在近期也沒有變化，近期也沒有礦泉水產品更換標簽的情況。
“水之戰”頻頻發生天然礦泉水或借新標準上位
中國水業之爭由來已久，并不僅僅局限于當前礦物質水的相關爭議。有意思的是，幾乎每次中國水業領域發生爭議的背后，都伴隨著相關細分行業此消彼長的過程。
從上個世紀80年代末之前的天然礦泉水時代，到上世紀90年代初純凈水大行其道，再到2005年以康師傅為代表的礦物質水發力搶占市場，都伴隨著種種爭議。而在此次“除名”爭議四起之時，水業的發展似乎到了一個“輪回”。業內普遍的觀點是，新標準將有利于天然礦泉水的發展，后者可能將借機回到主流。
有一個細節可以佐證這一點，相比康師傅、可口可樂等推出礦物質水企業的尷尬，這次“除名”風暴襲來之時，不少天然礦泉水企業表現得相當積極。征求意見稿剛出爐，有關“礦泉水新品類上位”的聲音就開始在網絡上迅速傳播。其中直接強調，如果新國標得以實施，消費者將對飲用水的級別有更清晰的認知。
對此，中投顧問研究員梁銘宣告訴記者，此次征求意見稿的出現將會提升消費者對“飲用礦物質水”的認知度，其中天然礦泉水是飲用礦物質水的最大替代品。
不過，與上世紀80年代末的情況不同，如今的天然礦泉水行業已經吸引了眾多資本角力。如何在資源有限的情況下，在價格與市場之間尋找平衡，是天然礦泉水行業面臨的最大挑戰。
水業格局幾經變遷
不少業內人士在接受記者采訪時表示，目前中國包裝水行業已經形成了四大集團軍，以康師傅、可口可樂為代表的礦物質水，以娃哈哈為代表的純凈水，以農夫山泉為代表的天然地表水，以昆侖山、西藏5100、恒大冰泉為代表的天然礦泉水。
水質研究專家趙飛虹對記者講述中國這幾大“水系”的來龍去脈時說，中國最早只有天然礦泉水，在20世紀初的時候，德國人在山東開采了嶗山礦泉水。上個世紀80年代末之前一直是天然礦泉水的時代。
上世紀90年代初，以娃哈哈為代表的企業開始推出純凈水。到2000年，農夫山泉拋出“純凈水對人體無益論”，隨后引發了純凈水和天然水之爭。
就在娃哈哈與農夫山泉爭奪激烈時，康師傅在2002年推出了第一瓶礦物質水。“礦物質水早期起源于美國 ，80年代末期，雀巢公司推出了礦物質水的概念，當時的美國消費者開始認為，純凈水缺少對人體有益的物質。”趙飛虹說道。
2005年，康師傅礦物質水開始發力。據AC尼爾森數據顯示，2008年7月，康師傅的市場份額達到了25%，遠遠領先于娃哈哈和農夫山泉。
這時候的中國包裝水市場基本圍繞純凈水、天然水和礦物質水這三個主角，天然礦泉水和其他飲用水已經淪為配角。
直到2009年加多寶旗下的昆侖山出來，天然礦泉水開始有所提升。“昆侖山的出現，將天然礦泉水價格提了上來，因為以前天然礦泉水和純凈水都是賣一個價格，昆侖山將天然礦泉水和純凈水進行了區隔。”
開搶天然優質礦泉水源
隨著消費者對飲用水的認識不斷提高，越來越多的消費者意識到，天然礦泉水是對健康更有益的水種。因此，上述企業紛紛開始提前布局，搶占更多更穩定的優質礦泉資源。
同時，越來越多的業內外資本已經高調進駐高端礦泉水領域。
2002年7月，農夫山泉在“中國礦泉之城”——吉林白山市靖宇縣投產開發天然礦泉水。同年，娃哈哈也落戶靖宇，建設了一個年產30萬噸的礦泉水生產廠。2007年，康師傅也進駐靖宇縣經濟開發區，與農夫山泉、娃哈哈做了“鄰居”。
去年，?記者曾對吉林長白山礦泉資源開發進行了專門報道。記者發現，在靖宇縣經濟開發區一段長度不過5公里左右的公路兩側，聚集了不少消費者耳熟能詳的知名企業，如娃哈哈、康師傅、農夫山泉、天士力 、恒大集團，甚至萬達集團也有意投資這一領域。
據長白山當地媒體報道，萬達、泛海、一方、聯想等4家企業在靖宇縣計劃總投資110億元，建設年產1000萬噸中高端礦泉水生產線。
2013年11月，恒大集團宣布進軍礦泉水行業。預計首批投產兩座年產40萬噸與80萬噸的水廠，分別位于吉林省白山市的靖宇縣和撫松縣，計劃未來投資百億元，長期規劃年產量將達千萬噸。
據記者在長白山的調查，上述不少品牌企業或在當地投資建廠，或者忙著擴張產能，如娃哈哈在靖宇縣已經開始第二期工程建設，農夫山泉已經在開始第四期工程建設，當地天然礦泉水品牌泉陽泉也在新投資一座工廠。而且國外企業也對礦泉資源趨之若鶩，韓國農心株式會社和樂天七星飲料也都在長白山落戶。
吉林省白山市靖宇縣經濟開發區管委會主任助理卞述國曾對 記者表示，這些落戶長白山的企業都有一種心態，就是想多占幾個水源地。
這僅是礦泉投資熱的冰山一角。資料顯示，我國有五大飲用天然礦泉水分布區，分別是黑龍江五大連池、吉林長白山區、內蒙古察右后旗、蘇皖交界處和廣東雷瓊地區。
“天然礦泉屬于礦產資源，全國一共就那幾個地方，當然要搶著‘圈地’了。”北極泉銷售總監王偉對記者說道。
天然礦泉水的春天來臨？
如果包裝水新標準的征求意見稿成為落實的執行標準，未來包裝水市場的格局必然會隨之變化。在眾多的天然礦泉水企業看來，這預示著天然礦泉水行業的春天即將到來。
根據數據顯示，2012年中國高端瓶裝礦泉水市場零售量超過50萬噸，零售額達108億元。近年來高端水市場占有率持續增長，2012年零售額增長率高達42.6%，是中低端水增長率(16.3%)的近3倍。有分析師預計，2013年，我國高端礦泉水銷售規模將超過50億元，到2015年，高端礦泉水銷售規模將達到100億元左右。
中投顧問的研究報告則顯示，從利潤率來看，國內礦泉水的平均利潤率僅為3.85%，高端礦泉水的利潤率大概為普通水的6到7倍。
吉林省天然礦泉水品牌泉陽泉銷售總監段經理對記者表示，前幾年，天然礦泉水的增長非常緩慢，但是最近兩年發生了不小的變化，每年增長都維持在60%以上。
王偉也認為，此次新標準如果能順利出臺，對天然礦泉水企業是非常有利的，因為國家從標準層面對水的品種進行了厘清，之前消費者對礦物質水和天然礦泉水存在一定的混淆。
不過，天然礦泉水的發展也受制于很多自身的因素掣肘。趙飛虹對記者表示，天然礦泉資源多處于偏遠地區，開采難度大，而且受到運輸限制導致成本過高，現在天然礦泉水大多都是地域性品牌，而且天然礦泉水量有限，一家企業不能指望一處礦泉水銷售全國市場。
但礦物質水和純凈水的生產就不受這些因素的限制，只要有水源的地方，都可以投資設廠，成本占據先天優勢，市場價格更有競爭力。
顯然，高利潤的另一面，價格也成為消費者選購天然礦泉水的阻礙。
在電商網站1號店，一瓶550毫升的康師傅礦物質水和冰露礦物質水售價均為0.8元；550毫升農夫山泉的飲用天然水和596毫升的娃哈哈純凈水價格均在1元左右。而礦泉水產品的售價就開始陡然走高，一瓶510毫升的昆侖山天然雪山礦泉水售價為4.6元，500毫升的5100西藏冰川礦泉水售價為8.5元，而500毫升的依云法國原裝進口天然礦泉水為12.9元。
“天然礦泉水不會衰退，但是要出現爆發性增長不太可能。”趙飛虹認為，標準的出臺不一定代表天然礦泉水行業春天的到來，但是會讓中國的飲水標準更加規范。
