拿出10萬(wàn)元積蓄，賈冉在朝陽(yáng)區(qū)雙井的一棟居民樓里賣起了“鮮果切”。在他的賬本里，每個(gè)月房租2500元，辦公設(shè)備、工作臺(tái)、加工設(shè)備2萬(wàn)元，每個(gè)星期批發(fā)水果3000元，4名配送員每人每月工資3500元，加工員工每月工資3000元。低成本創(chuàng)業(yè)的“鮮果切”，卻因精細(xì)化服務(wù)打開(kāi)了一片天地。1000元、300萬(wàn)元、1000萬(wàn)元，這是果酷網(wǎng)成立三年來(lái)每年的收入。不久前，“幾何倍數(shù)”成長(zhǎng)的果酷網(wǎng)獲得了第四筆融資，金額達(dá)200萬(wàn)元。如今，每天有20噸“鮮果切”果盒，走進(jìn)騰訊、新浪、百度等公司的辦公大樓。
上午10點(diǎn)多，在挨著新發(fā)地市場(chǎng)的一間100來(lái)平方米的加工車間里，工人們挑揀、去皮、切塊，一盒盒哈密瓜、葡萄、蜜桃組裝成的水果切片盒在生產(chǎn)線上包裝完成。兩個(gè)小時(shí)后，賈冉開(kāi)著一輛舊金杯面包車，把430盒“鮮果切”送到了大麥網(wǎng)位于東直門的辦公樓里。自己談下的項(xiàng)目，第一次送貨親力親為。這個(gè)習(xí)慣從賈冉創(chuàng)業(yè)那天起從未改變。
上午10點(diǎn)多，在挨著新發(fā)地市場(chǎng)的一間100來(lái)平方米的加工車間里，工人們挑揀、去皮、切塊，一盒盒哈密瓜、葡萄、蜜桃組裝成的水果切片盒在生產(chǎn)線上包裝完成。兩個(gè)小時(shí)后，賈冉開(kāi)著一輛舊金杯面包車，把430盒“鮮果切”送到了大麥網(wǎng)位于東直門的辦公樓里。自己談下的項(xiàng)目，第一次送貨親力親為。這個(gè)習(xí)慣從賈冉創(chuàng)業(yè)那天起從未改變。
試水“零售”耗完啟動(dòng)資金
本科研究生讀的都是信息工程專業(yè)，畢業(yè)后先后進(jìn)入BEA、IBM、淘寶做軟件工程師，今年“三十而立”的賈冉卻一直認(rèn)為自己是個(gè)“非典型IT男”，“總想做點(diǎn)接地氣的事兒”。
在IT公司上班的時(shí)候，賈冉對(duì)著電腦一待就是一天，早上帶來(lái)公司的蘋果，往往是晚上原封不動(dòng)地帶回了家。而這在同事間也是常見(jiàn)事兒。“恨不得眼睛里全是編碼，誰(shuí)顧得上去洗水果。”不少同事甚至?xí)x擇中午跑去距離公司5分鐘路程的星巴克，買上一杯不到十塊水果切片的“水果杯”。有著從大學(xué)時(shí)就試著在同學(xué)間賣電腦的“生意直覺(jué)”，賈冉發(fā)覺(jué)這是個(gè)不錯(cuò)的商機(jī)，“如果把洗好、切好的水果送到上班族面前，一定受歡迎。”
“鮮果切”，源自上世紀(jì)50年代的美國(guó)，滿足消費(fèi)者的即食需求，目前在美國(guó)每年有著800億美元市場(chǎng)規(guī)模。2010年7月，同樣一個(gè)炎熱夏天，趁著水果價(jià)格處在一年中的底部，在距離雙井地鐵站10來(lái)分鐘路程的一處6層居民樓里，賈冉的“鮮果切”生意開(kāi)張了。
把水果切了賣，這看似簡(jiǎn)單的生意，在賈冉看來(lái)卻只能用“難熬”兩個(gè)字來(lái)形容。
網(wǎng)站頁(yè)面不好看，每天編程到凌晨?jī)扇c(diǎn)鐘；宣傳不到位，天天頂著烈日在地鐵口散發(fā)傳單，但訪問(wèn)量卻總是上不去；訂單位置各不一樣，兩個(gè)合伙人和兩個(gè)配送師傅一天忙到歇不住腳，投訴的電話還是一直不斷；庫(kù)房、加工車間都在位于頂層的這棟公寓里，每個(gè)周末得爬上十幾趟樓梯，把批發(fā)回來(lái)的五六百斤水果背上樓……
個(gè)人客戶口味“眾口難調(diào)”，品牌沒(méi)有說(shuō)服力，物流成本高昂，公司平均每天支出1500元，卻只能收獲1000元。創(chuàng)業(yè)半年后，公司賬面上不到1000元，賈冉最初拿出創(chuàng)業(yè)的10萬(wàn)元所剩無(wú)幾。
2010年的一天，賈冉無(wú)意間走進(jìn)雙井附近的一家汽車4S店，店內(nèi)等候區(qū)桌子上擺放著一盒五顏六色的糖果。“既然會(huì)用糖果招待客人，那也不會(huì)拒絕水果。不少企業(yè)的員工午餐里就少不了水果，與其吃一整個(gè)梨，大家更樂(lè)意吃水果拼盤。”一次次碰壁、一次次嘗試后，1萬(wàn)元、一個(gè)月每天100份果盒，這家汽車4S店成為賈冉的第一個(gè)客戶。
實(shí)行預(yù)銷售原材料“零消耗”
“做面向個(gè)人的生鮮電商行不通。”幾經(jīng)思索，賈冉?jīng)Q定轉(zhuǎn)向企業(yè)客戶，帶著自己的“鮮果切”果盒，賈冉和他的團(tuán)隊(duì)開(kāi)始在周邊商圈撒網(wǎng)，金融機(jī)構(gòu)、互聯(lián)網(wǎng)公司、服務(wù)機(jī)構(gòu)都是他們的目標(biāo)，“我們尋找那些重視員工福利的企業(yè)。”
帶上一整袋的“鮮果切”，賈冉在百度大樓的招待前臺(tái)一待就是三個(gè)小時(shí)。沒(méi)有熟悉的人脈，他選擇從前臺(tái)接待員開(kāi)始“攻關(guān)”。“嘗嘗我們的水果，今天上午剛加工完成。”盡管面對(duì)的只是普通接待員工，賈冉仍是把來(lái)龍去脈、優(yōu)勢(shì)亮點(diǎn)一一介紹。對(duì)他來(lái)說(shuō)，拿到公共事務(wù)處的一個(gè)辦公電話，就是邁出了第一步。
經(jīng)過(guò)十幾通電話周折，每天帶著五六公斤重的水果從雙井趕到北五環(huán)，2011年1月在百度大樓一間明亮的辦公室里，賈冉從百度采購(gòu)部門一位負(fù)責(zé)人的手里，拿下了面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的第一份訂單。
圈子里有了口碑，“窗口”慢慢打開(kāi)。騰訊、優(yōu)酷、搜狐，一家家叫得出名的企業(yè)加入客戶名單，可問(wèn)題隨之也來(lái)了，由于企業(yè)客戶通常將價(jià)格壓得很低，一盒3塊錢的水果切塊，只能賺上兩三毛錢。如何減少水果損耗，擺在了賈冉面前。
不像其他商品，水果對(duì)保質(zhì)期有著嚴(yán)格的要求，隔了夜的草莓、葡萄就要被處理掉；每一箱橘子里發(fā)現(xiàn)兩個(gè)爛橘子，就意味著一天兩噸橘子中要扔掉兩大箱橘子。
重視數(shù)據(jù)收集的互聯(lián)網(wǎng)“老本行”幫助了賈冉。在他的工作電腦里，有著一個(gè)要等運(yùn)行5分鐘才能完全打開(kāi)的龐大數(shù)據(jù)文件，里面記錄著三年多來(lái)的每一筆生意、每一個(gè)水果價(jià)格、每一次客戶反饋。
在數(shù)據(jù)庫(kù)基礎(chǔ)上，一次次編碼、一次次改程序，前后經(jīng)過(guò)了一年時(shí)間的反復(fù)調(diào)試，賈冉在網(wǎng)站上線了自己研發(fā)的后臺(tái)管理系統(tǒng)。
如今，從客戶下單到搭配水果、訂單生成，全部由系統(tǒng)自動(dòng)完成，6個(gè)小時(shí)內(nèi)便可送到顧客桌上。而且，賈冉的加工車間里，除了10來(lái)位流水線上的加工工人外，并沒(méi)有傳統(tǒng)廠子里的采購(gòu)、出納職位。“我們是先拿訂單，再去拿水果、加工、出貨。”賈冉說(shuō)，除了加工過(guò)程中的必然程序，他的食品加工廠實(shí)現(xiàn)了水果的“零消耗”。
去年年底，果酷網(wǎng)年收入超過(guò)1000萬(wàn)元，如今，每天有20噸果盒被送往騰訊、新浪、百度等公司的辦公大樓。
