社區(qū)正在成為老字號企業(yè)競相發(fā)力的新戰(zhàn)場。北京商報記者昨日走訪看到，護(hù)國寺小吃、新僑三寶樂等老字號企業(yè)扎堆和平里社區(qū)，午餐時段火爆的排隊場景并不遜于鄰居7-11。這改變了老字號企業(yè)以往大多依靠開在旅游商圈，靠游客為生的局面。老字號企業(yè)的魚貫而入也讓京城社區(qū)商業(yè)大戰(zhàn)升級。

     昨日中午，位于和平里社區(qū)的護(hù)國寺小吃內(nèi)排起了長隊，距其不遠(yuǎn)的新僑三寶樂面包房也人頭攢動。這家面包房亮相和平里社區(qū)，一度讓不少當(dāng)?shù)叵M者感到歡欣鼓舞。

     面對社區(qū)商業(yè)的巨大商機，老字號企業(yè)已經(jīng)放下了過去的“矜持”。目前，像護(hù)國寺小吃、新僑三寶樂這樣瞄準(zhǔn)社區(qū)開連鎖的老字號企業(yè)不在少數(shù)。是老字號企業(yè)扎進(jìn)社區(qū)的先鋒。目前，其已經(jīng)在馬家堡、西翠路、望京等社區(qū)開辟大眾餐廳。

     以往，老字號企業(yè)大多集中在北京老牌或者傳統(tǒng)旅游商圈內(nèi)。由于“習(xí)慣”，這些企業(yè)大多固守“陳規(guī)”，依賴“游客經(jīng)濟”維系生存。

     不過隨著北京商業(yè)不斷升級，老字號企業(yè)的經(jīng)營思路也開始與時俱進(jìn)。護(hù)國寺小吃公司總經(jīng)理王偉告訴北京商報記者，“以前，我們都選址商業(yè)繁華地帶開店，但現(xiàn)在，我們感覺到像護(hù)國寺小吃這樣深受老北京消費者認(rèn)可的品牌，也需要在社區(qū)去設(shè)點經(jīng)營”。

     老字號加速開店離不開加盟連鎖。據(jù)北京商報記者了解，截至一季度，護(hù)國寺小吃公司已經(jīng)新簽約了八家加盟商，這些加盟店都取得了“清真生產(chǎn)經(jīng)營許可證”。現(xiàn)在護(hù)國寺小吃連鎖店已經(jīng)發(fā)展到32家，為了保證門店的原汁原味，護(hù)國寺小吃公司成立了督導(dǎo)部，聘請退休的老經(jīng)理擔(dān)任督導(dǎo)部主任，幾名督導(dǎo)員分工到各店去督查衛(wèi)生、進(jìn)貨渠道、服務(wù)等各環(huán)節(jié)。一旦加盟店出現(xiàn)三次違規(guī)硬傷，護(hù)國寺小吃公司會跟加盟商解除合同。

     老字號企業(yè)的變化折射了北京社區(qū)商業(yè)的高速成長軌跡。

     無論是京內(nèi)零售企業(yè)還是外埠商業(yè)地產(chǎn)巨頭，都將目標(biāo)投向了社區(qū)。百貨巨頭、都將社區(qū)作為開店重點。此前一直在繁華商圈開高端超市的華潤集團，去年也嘗試推出了定位社區(qū)的“V+城市精品超市”。隨后，韓資零售巨頭樂天集團旗下的小型社區(qū)超市也在京連開兩店。去年剛剛成立商業(yè)地產(chǎn)公司的萬科集團，目前在京的三個重點商業(yè)項目全部處于五環(huán)路外，毗鄰萬科的自有樓盤。

     政策走向也在助力社區(qū)商業(yè)的大發(fā)展。市規(guī)劃委副主任、新聞發(fā)言人王飛此前表示，今年市規(guī)劃委在新城社區(qū)規(guī)劃和舊城老舊小區(qū)改造時，會將小型菜市場、公園、公共廁所等配套設(shè)施的規(guī)劃、設(shè)計和改造工作作為重點，并對過街天橋、地下通道等基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行精細(xì)化設(shè)計。

     北京市商業(yè)經(jīng)濟學(xué)會秘書長賴陽認(rèn)為，社區(qū)消費可增長的空間很大，這些老字號、便民小店有很好的發(fā)展前景。目前，在北京能夠提供一站式服務(wù)的大型購物中心很多，但社區(qū)內(nèi)的便利性商業(yè)卻缺失度較高。賴陽表示，隨著消費者越來越注重餐飲、消費的衛(wèi)生安全，一些老字號、便民店鋪也開始復(fù)興，護(hù)國寺小吃、新僑三寶樂等老字號企業(yè)有很好的產(chǎn)品質(zhì)量管理，雖然這些年發(fā)展速度較慢，但仍存在很大的上升空間。