昨日，記者獲悉，目前正經歷“寒冬”的餐飲業有望獲得稅費方面利好：中烹協有關負責人透露，目前商務部門正在研究擬下調營業稅和刷卡費等。但是，在消費終端，廣州市飲食行業商會會長區又生表示，由于其他各項經營成本依然高企，營業稅和刷卡費的下調不過是“杯水車薪”，預計菜品售價難下調。

　　季度餐企依舊疲軟

　　去年以來，餐飲業的“寒氣”一直未散。中央八項規定出臺后，廣東高端餐飲業營業額下滑幅度較大，據業內人士近日估算，同比約下降了30%~40%。大眾餐飲消費方面，即使在往年的中秋、國慶餐飲旺季，今年的銷售情況依然未令人由憂轉喜：多家餐館中秋家宴預訂由往年2輪直接減至1輪；協會人士指出，往年，廣州大眾餐飲在國慶節期間營業額會上漲20%~50%，但今年則不樂觀。

　　廣州市飲食行業商會會長區又生昨日向本報記者透露，第三季度廣州市餐飲收入約580億元，僅與去年持平，并且預計第四季度收入約200多億元，“全年約在800多億元，也只能和去年持平。不過，從全國的情況來看，由于廣州人愛美食，廣州餐飲業收入在全國仍保持領先態勢。”區又生說。國家統計局數據顯示，9月份，餐飲收入2259億元，同比增長9.1%，增幅比8月份又降低了0.6個百分點。

　　雖然營收不景氣，但各項成本支出依然很大。中國烹飪協會副會長馮恩援表示，餐飲業長期飽受“四高一低”的壓力，即：租金價格高、人工費用高、能源價格高、原成本高，利潤低。

　　稅費下調難抵成本支出

　　昨日，本報記者獲悉，經過行業協會的多次呼吁，商務部目前正會同有關部門推動降低大眾化餐飲營業稅征收標準，主要針對大眾餐飲的營業稅和刷卡費以及價格調節基金。其中營業稅稅率擬從現行的5%降~3%，爭取早餐、社區餐飲等大眾餐飲服務免稅；其次是刷卡費率降到民生類的0.38%；此外，價格調節基金等也將進行調整。

　　對于未來稅費有可能下調，餐飲企業表示歡迎。“下調對于未來的企業競爭還是有利的，餐企可以根據不同的經營需要和成本來開展促銷等優惠，但沒有可能立刻同比下調菜價。”廣州酒家集團股份有限公司總經理助理趙利平說，“從下調的幅度來看，在集團所有成本中占比依然小。”

　　區又生也坦言現在很多餐企是力求不虧，雖然稅費有下調可能，但是下調空間小，其他各項成本支出依舊很大，“菜價基本不會下降。”