嘉興,素有“魚米之鄉”、“絲綢之府”美譽,說到嘉興,大多數人的第一個反應肯定是那是中國共產黨的誕生地,其實它也是粽子的發源地。
嘉興不僅以秀麗的煙雨風光享有盛名,而且還因中國共產黨第一次全國代表大會在這里勝利閉幕而備受世人矚目,成為我國近代史上重要的革命紀念地。1921年7月23日,中國共產黨第一次全國代表大會在上海秘密召開,但是會議進行至中途,遭法租界巡捕的襲擾而被迫停會。后轉移到嘉興南湖的一條游船上繼續舉行。代會議結束后,代表們先后悄悄離船,當夜分散離開了嘉興,他們把革命的火種帶向全國各地,中國的歷史從此寫出全新的篇章。
在中國共產黨誕生的同時,還有一個嘉興人人皆知的品牌和黨一起誕生了,那就是五芳齋。享有“粽子大王”之稱的“五芳齋”粽子,是嘉興的特產。經歷了七八十年,暢銷不衰。作為中國百年老字號的知名品牌,五芳齋在中國品牌歷史上書寫過濃墨重彩的一筆,代表著江南美食文化的高度,更值得尊重的是,五芳齋沒有像眾多的百年品牌一樣,在時代的發展過程中,逐步老化,逐步退化,最后成為人們話題中一聲深深的嘆息。五芳齋在21世紀和所有的優秀品牌一樣,以超常規的速度,快速發展,成為中國馳名商品,并以傲人的經營業績,站立在了時代的潮頭!
然而,作為一個優秀的企業,作為一群有著遠大志向的五芳齋人,并不滿足于五芳齋現在所取得的成就,而是將眼光投向了更為廣大的市場、更久遠的未來競爭。五芳齋集團董事長厲建平先生高瞻遠矚,決定引進外腦,幫助企業實現從區域強勢品牌到全國性品牌的跨越式發展。
聯縱智達從2008年開始和五芳齋進行合作,一起開啟了五芳齋從4億到三十億傳奇業績增長,從區域品牌到全國品牌突破性品牌發展,從季節性產品到全季銷售產品的產品創新,從中華老字號到最具競爭力的現代化快速消費品企業轉變的歷史征程。,
2008年10月20日14點,五芳齋集團總部4樓會議室,五芳齋集團董事長厲建平先生,五芳齋集團總裁朱自強先生、五芳齋實業有限公司總經理魏榮明先生及各部門高層,聯縱智達咨詢集團董事長、首席咨詢專家何慕老師率項目組成員及專家顧問團一行共12人出席會議,諾大的會議室濟濟一堂,標志著聯縱智達五芳齋項目組啟動會正式拉開序幕。此次和聯縱智達的合作,意味著五芳齋從嘉興南湖到占領全國跨越式發展的開始。
和九十多年前的中國共產黨一樣,勝利的道路總會是荊棘遍布,異常坎坷,而不一樣的是,五芳齋全國化的征程有聯縱智達貼身的顧問和實戰幫扶。
洞察,目光如炬
從區域走向全國,是很多區域企業夢寐以求的事情,而且,很多目光高遠的企業家都知道,最近的十年,是區域企業走向全國的最佳時機,如果在十年之內,區域企業無法實現全國性突破,未來要想實現走向全國的目標將會非常艱難。未來的十年,是公認的中國經濟仍能保持快速增長的十年時間,市場經濟的活力還將非常旺盛,但是一旦經濟走入慢增長,逐步終于經濟質量的內生性增長階段,只要是充分競爭的行業(快消品也絕大多數的耐用消費品以及工業品),全國發展布局將會非常艱難。
但是從區域走向全國,對食品企業來說,先天條件并不是一樣的。比如,雅客可以通過一個代言人,一部廣告片、一場招商會的方式走向全國,因為糖果全國的口味基本上是一致的,而且十年前的時候,依靠一招鮮吃遍天的方式能夠快速發展,但是在今天的市場上,所有的企業都必須具備全面的營銷能力,現在那一家企業也很難重復雅客的傳奇。鹽水鴨走向全國比糖果艱難的多,雨潤一直以來在全國的城市市場銷售肉制品,鹽水鴨作為拳頭產品,推廣的次數很多,但是很難形成全國性的銷售,因為口味不適合。五芳齋的粽子,和鹽水鴨很相似,全國能習慣吃肉粽的地方也不多的,而肉粽恰恰是五芳齋的拳頭產品。
產品存在的問題,只是小小的開端,更多的問題還在后面,銷售團隊、組織方式、渠道建設、品牌運作、價格體系、終端推廣等等各個方面,五芳齋都還沒有做好進軍全國的準備,聯縱智達需要幫助五芳齋提升的是全面的營銷能力,不僅僅是品牌或者產品。任何企業單單依靠品牌的提升或者產品的改進不可能取得全面的市場突破。王老吉是第一個說不上火的,但是王老吉的市場運作水平不比可樂低的,就像一個冰山,人們往往只看到露出水面的不上火的那部分,但是水面之下的往往被忽視了。甚至于說的極端一點,不產生銷量和利潤的品牌一文不值,銷量的利潤的產生,來自于從產品、渠道、終端到推廣的全面營銷能力的構建。
聯縱智達認為,作為區域性的品牌,走向全國化的競爭,只有著眼全國,從競爭者、消費者和企業自身優劣勢出發,確立企業的競爭陣地,并形成資源聚焦,打造企業差異化的系統優勢,才能立于不敗之地!
為了更加清晰的明確五芳齋全國化的戰略發展路徑,聯縱智達項目組對城市進行了深入的走訪和調查,而從調查結果來看,“四喜八憂”。
一喜端午放長假。隨著2008年國家對端午法定節假日的規定,人們對于親情的關注,對于端午節所含的“祛病”、“驅災”和健康團圓等傳統價值認識的回歸,以及商家毫無例外對于每一個節日商機的無限挖掘,粽子作為一個“節氣性”產品和禮品,所蘊含的市場空間將會繼續增大。
二喜淡季也能賣。由于粽子在非節日期間仍然具有可食用性,一旦我們在解決消費者消費理由、消費場合、消費便利性等問題,并且可以賦予粽子作為日常的消閑性食品等新的消費利益,淡季市場的空間也存在銷量極大提升的可能。
三喜有人走在前。那時候現在市場上已經有相當的企業,包括一些大型企業進入粽子這個領域,會形成對于消費者的強大影響和教育氛圍,消費者基數會有一個較大的增長。比如三全和思念的火炬粽,龍舟粽一時間讓市場熱鬧了不少,消費者對粽子消費的欲望正在被點燃。
可以說,良好的行業環境給粽子企業的發展都提供了巨大的機遇。但是和“喜”比起來“憂”要多得多。
一憂對手步步緊逼。市場上競爭對手已經開始發力,的是面對競爭對手的貼身緊逼,在許多市場五芳齋仍然處于“刀耕火種”的自然耕作狀態,如果不能及早轉變觀念,調整市場策略,市場將會面臨被逐步蠶食的窘境。
二憂產品老化。在產品品項組成方面仍然是老產品打天下,160大棕,肉粽等傳統優勢產品仍然占據大半江山。
三憂品牌老化。五芳齋是中華老字號,企業悠久的歷史運作好了,就是強大的市場優勢和品牌力,運作不好,就是一種甜蜜的負擔。08年左右的五芳齋,品牌的老化是很嚴重的。
四憂渠道混亂。在渠道構成上,雖然五芳齋在真空棕和核心市場區域的新鮮棕方面占據很大優勢,但是,適應全國性競爭和價格競爭的冷鏈系統幾乎沒有優勢,導致季節性冷熱不均,經銷商忠誠度和投入感不夠。