驚訝雞蛋跟果凍一樣

　　生雞蛋敲開蛋殼，蛋黃和蛋清像果凍一樣粘稠，面對這樣的“怪蛋”，吃還是不吃，還真是一個問題。昨日，自貢市民羅先生告訴華西城市讀本記者，想到這是大老遠從鄉里買回來的土雞蛋，他還是吃了幾口。
 

　　“吃起來也有點硬，比較淡。”羅先生說，雞蛋在自家的冰箱放了3個月左右，當他敲開蛋殼卻發現，蛋黃不僅紅得有點“過分”，用筷子撥弄了幾下，根本就弄不散，用手指戳一下蛋黃，蛋黃凹陷下去后還會“自動恢復”。羅先生開始擔心自己遇到了傳說中的假雞蛋。
 

　　解釋可能放時間太長
 

　　昨日下午，記者從自貢市農牧業局了解到，出現這種情況可能是放的時間太長了。“雞蛋存放日期一般就是一個月，夏天存放的時間一般就是10天左右。”據自貢市農牧業局負責人介紹，而且放在冰箱，雞蛋的水分會被吸收，就像米飯放進冰箱后會變得更硬。“雞蛋要趁鮮吃，最好一周之內吃掉，這樣更營養”。 據他介紹，判斷雞蛋是否變質要看蛋清和蛋黃能否流動，此外，如果打開雞蛋，蛋白和蛋黃混在一起了，也不能再食用。
 

　　在談到雞蛋的存放時他說，剛買回的雞蛋雖然表面有些臟，但也不宜清洗，因為清洗會破壞其原有的外蛋殼膜，細菌會通過氣孔進入蛋內，導致雞蛋變質。所以，市民應該把外殼有些臟的雞蛋放進保鮮袋里保存，防止這些雞蛋在冰箱里污染其他食物。