“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”從詩詞中就能看出，自古，人類對于新鮮水果就有著一種迷戀。
又到一年荔枝季，今年不少消費者都注意到，各大電商平臺正圍繞荔枝的在線售賣、物流等展開一輪新的競爭，新鮮果蔬正成為國內生鮮電商爭奪的新焦點。雖然被電商領域譽為藍海，當生鮮遇上電商，是否能夠造就商業紅利？
行業現狀
“看起來很美”
市場龐大但盈利者甚少
生鮮電商，近年來開始受到各大電商平臺重視。有數據顯示，我國每年生鮮市場有近萬億元的銷售規模。
另據統計，在超市這一傳統渠道中，生鮮產品銷售額占總銷售額的20%左右，與此形成對比的是，網購市場中的農副產品滲透率僅為1%左右。
因此，相比3C家電、服裝、圖書等品類競爭慘烈的市場環境，生鮮電商市場存在著較大的潛力，被業內譽為電商領域最后一片藍海。
和阿里、京東相比，亞馬遜在生鮮電商領域發力似乎相對較晚，上月宣布投資2000萬美元，入股生鮮網絡購物平臺上海美味七七網絡有限公司。
除了上述“大咖”，目前，國內“嘗”鮮的電商企業，包括順豐優選、1號店、沱沱工社、本來生活、莆田網等。
縱然前景一片美好，但至今涉鮮成功的少之又少。龐大而誘人的市場背后，是整個農產品電商平臺的虧損現實。
據報道，目前全國涉農電子商務平臺超過3萬家，其中農產品電子商務已達3000家，卻幾乎無一家盈利。
中國零售業生鮮研究中心委員李長明表示，99%的生鮮電商都在虧損。
在順豐優選總裁崔曉琦看來，生鮮電商市場切入太早將淪為炮灰，切入太晚僅剩喝湯，“2012年試水，2013年擴張，眼下，市場加溫，用戶接受度上升，同質化使得競爭加劇，業內玩家到了苦練內功、比拼前后端綜合實力的階段。”
原因分析
1.冷鏈物流成本高
中國電子商務研究中心近期的一份報告中提到，國內生鮮電商存在三大困境：物流體系很不給力，成本居高不下；產品質量控制十分困難；運營模式和定位相當困難，冷鏈物流成本高一倍。
眾品電商總監許富貴指出，毋庸置疑，生鮮電商必須擁有優質的冷鏈物流系統，才能保證商品的品質和及時送達。
但冷鏈物流大大增加了運營成本，而且，國內第三方冷鏈物流不發達，自建冷鏈投入巨大，回報周期長，中小企業難以承受。
即便是以成功策劃“褚橙”而一炮走紅的本來生活網，主打原產地直采，卻也面臨高昂的運費成本。據一對該網站調研過的人士稱，該網站前期投入之大也令人咂舌，接近2億元的資金有80%用在物流上。
據相關資料顯示，生鮮電商一個訂單的平均物流成本在50元以上，即便是物流成本控制較好的沱沱工社，一個訂單也在48元左右。
2.產品質量很難保證
此外，生鮮產品難以保存，運輸耗損大(損耗率達20%)，生鮮電商的運營難度遠高于3C、服裝或化妝品類。
“尤其是當客戶一次訂購了多種產品，葉類蔬菜、凍品、水果等，每種產品需要的溫度都不一樣，配送難度很大。”許富貴說。
而且對及時收貨要求高，難以支持退貨，畢竟退貨會成倍增加商品損耗，部分保質期短的商品只能報廢。
順豐優選試水生鮮電商后才發現，還有至少1萬個頭大的理由。僅僅是荔枝這一種水果，在上線前，順豐就做了1個多月的測試，以期得到最佳保存溫度、如何防止碰撞擠壓及凍傷等。
3.用戶消費習慣還需培養
無論是京東還是順豐優選，目前仍然屬于探索階段，并不敢盲目擴張，因為用戶的消費習慣還需要慢慢培養。
亞馬遜全球副總裁馮思哲也坦承，此次投資的目的，僅為向本土企業學習如何在中國經營在線生鮮業務，目前并無馬上開展或借投資擴大合作的想法。
許富貴告訴記者，目前國內生鮮電商普遍面臨訂單量少、客單價低的問題。
而在億邦動力網總編輯賈鵬雷看來，目前生鮮電商整體毛利太低，運營成本太高，是導致沒有一個規模化企業的最終原因。
? 有媒體指出，今年各大電商平臺生鮮仍舊圍繞進口水果、有機食品等高價高質單品，這也是為減少虧損的不得已之舉。
有生鮮電商從業人士算過一筆賬，客單價如果低于200元，扣除產品成本、物流成本和流通損耗后，基本沒利潤。
雖然高端生鮮產品可提高客單價，但受眾卻很少，客單價過高又會沖擊消費者的購買熱情。
業內觀點
盈利仍需三年以上
立足本地或是關鍵
雖然2012年后，越來越多的企業進入生鮮電商領域，但如何盈利這個問題，卻很難回答。
分析人士指出，生鮮電商各家都在市場戰略導入和推進期，短期內實現盈利不現實。
崔曉琦也曾強調，生鮮電商存在的戰略價值不能用簡單盈利來評判，生鮮食品電商是一門很大的生意，也是一門極難的生意。其核心是上游滲透到基地，中間控制物流，末端抓住用戶群，最終降低損耗率，提高配送體驗，控制物流成本。
“而且，整個供應鏈流程極其復雜，既要選品、采購、倉儲、運輸、配送，還要做好網站建設、推廣及售后服務等。”考察過本來生活網的一位人士如此感嘆，而調研得出的結論之一就是“投資見效期緩慢”。
短時間無法盈利是必然，除非能解決上述關鍵問題。賈鵬雷認為，基礎設施建設和跨地域資源整合的能力，需要時間和社會化資金去解決，“兩年以后可能會出現變化，或許有更大的資金進來。”
雖然業內認為生鮮電商市場潛力較大，盈利是可期的，但這無疑或將是個中長期的目標，實現盈利仍需3到5年的時間。
順豐優選也坦言，目前生鮮電商剛剛起步，盈利需要一個過程。
分析人士指出，生鮮電商需加大資源整合力度，找準客戶群體，并加強品牌營銷和宣傳。
此外，農產品本地屬性較強，未來區域性的龍頭生鮮電商有生存發展的空間，對于布局全國的生鮮電商而言，立足本地是重要策略。
