綠川姜黃色素 1概述 姜黃是由蘘荷科多年生草本植物姜黃的地下根莖經洗凈、干燥、粉碎而得的一種天然色素。本品為黃褐色至暗黃褐色粉末，有特殊的香辛氣味，含姜黃素約1％－5％。含有黃色糊化淀粉、維管束和油細胞碎片，不含石細胞、原角細胞和草酸鈣的針狀體或蓮狀團聚體，無霉變。溶于乙醇、丙二醇，易溶于乙酸和堿性溶液，不溶于冷水。本品溶液對光穩定性較差，在堿性溶液中呈深紅褐色，在酸性镕液中呈淡黃色。耐光性差，耐熱性、耐氧化性較佳，染色性佳。遇正銑鹽、鉬、鈦和鉻等金屬離子，由黃色轉變為紅褐色。 2作用 著色劑、調味劑。作為著色劑使用時，再加水稀釋使用。 3安全性 ①LD50：小鼠經口大于 2g/kg(bw)。 ②ADI：1986年JECFA（FAO/WHO聯合食品添加劑專家委員會）再評價時認為姜黃(碎姜黃料)是食品，不規定ADI(本品安全性高，現各國均許可使用)。 4使用范圍 可限量使用在面包、糕點、醬腌菜、風味奶粉、餅干夾心、膨化類即食早餐谷類食品以及雪糕，油炸薯片，膨化食品中；可按生產需要適量添加在果汁（味）飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、調味類罐頭、青梅、冰棍、調味料、油炸小食品、方便面面餅中。 5.聯系電話：13131171101