食用單辛酸甘油酯 英文名：mono-caprylin glycerate 別名：單甘油酯 分子式：C11H22O4 分子量：218.30 物化性質：常溫下本品為淺黃色粘稠液或乳白色塑性固體，無嗅、帶苦味，不溶于水，可與熱水振搖后形成乳濁液，溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿及其他氯化烴或苯。 用途：防腐劑。