周記美味系列產品，烹飪古法和現代食品科技之結合，以正宗的老鹵菜肴為特色，鹵料經數十種名貴中藥材和絕頂香料秘制而成，并納川菜精華之鹵、拌、熏、腌之百余種精品美食，款款工藝獨特、香氣撲鼻、色澤美觀、味美可口、營養豐富，美味鴨脖子(有火暴全國的香辣黑鴨系列和絕味系列),絕味鴨頭、絕味毛豆、絕味鴨爪，等.....哇噻！不嘗嘗如何了得。加之采用封閉式店鋪和現場加工的售賣方式，更是國家所提倡“科學營養衛生的綠色餐飲”的完全實踐，周黑鴨，秉承六朝佳節精髓，吸收現代生產工藝之精華，結合“川渝鄂”人的口味，以獨特“腌、烤、鹵”等現代工藝，制作配以多種純天然綠色中草藥、全面導入香鹵、辣鹵、麻鹵等現代鹵味工藝，秘制出享譽武漢三鎮的金牌食品！

　　周黑鴨，以黑、麻、辣聞名全國，香味純正，色澤光亮，酥香入骨，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，營養豐富，健胃扶脾，美容美體，保健強身，可補充人體所需的多種微量元素，老少皆宜，是人見人愛的大眾休閑食品，經常食用，效更佳！讓您的香鹵菜品好滋味，真正吃出健康來新一代周記黑鴨，全國實行免費加盟，統一管理，統一服裝、統一品牌、統一店面設計、統一包裝袋，，都是免費。學員到總部來學習讓每位學員都能輕松經營“新一代周記黑鴨”。

　　新一代周記黑鴨，采取統一培訓，培訓2天左右、黑鴨學習費3800元，學習期間的住宿是免費的，培訓是先理論后實踐的方式教學，但主要以實踐為主，每位學員必需親自動手，從清水到老湯，從配藥到煎藥，從半成品到成品，一次到位，讓每位學員準確無誤快速掌握此技術