山時雨為上品綠茶，創名于清道光年間，原名 金山茗霧 ，貢品，上莊鎮上金山產。 時雨 ，是皖南一種名茶的代名詞，品名 金山時雨 。它產于著名學者胡適先生故鄉 績溪縣上莊鎮上莊的鄰村上金山。早在清代末年， 時雨 就由上海 汪裕泰茶莊 獨家經銷。到了民國初年， 時雨 已銷往香港、新加坡等十多個國家和地區，從此， 時雨 揚名海內外。茶園分布于海拔600至900米的山坡，葉芽富含多酚類、氨基酸和兒茶素，屬徽茶良種之一。環境林木蔥郁，常年霧海云天，春季陰雨連綿，花草吐香，鮮葉天然品質特佳，炒青 時雨茶 ，屬綠茶珍品，條索緊細，形似雨絲，微帶白毫，汁醇厚，味芳香，爽口，回味甘，湯色清澈明亮，葉底嫩綠金黃，耐沖泡，第6次始淡，第3次最佳。該茶4月中下旬1芽2葉初晨（俗稱 鶯嘴甲 ）時采摘，每公斤約5000個芽。現有茶園面積360余畝，年產逾120擔。　　金山時雨金山時雨主產安徽績溪金山一帶的條形炒青綠茶。研制于清末，后失傳。1978年恢復生產，因形似珍眉，細若 雨絲 而得名。 茶園分布于海拔600至900米的山坡，葉芽富含多酚類、氨基酸和兒茶素，屬徽茶良種之一。環境林木蔥郁，常年霧海云天，春季陰雨連綿，花草吐香，鮮葉天然品質特佳，炒青 時雨茶 ，屬綠茶珍品，條索緊細，形似雨絲，微帶白毫，汁醇厚，味芳香，爽口，回味甘，湯色清澈明亮，葉底嫩綠金黃，耐沖泡，第6次始淡，第3次最佳。該茶4月中下旬1芽2葉初晨（俗稱 鶯嘴甲 ）時采摘，每公斤約5000個芽。現有茶園面積360余畝，年產逾120擔。 金山時雨金山時雨主產安徽績溪金山一帶的條形炒青綠茶。研制于清末，后失傳。1978年恢復生產，因形似珍眉，細若 雨絲 而得名。