適宜于生產滇紅名茶的茶樹品種是云南大葉種，大葉種茶樹中，其內含物質特別是茶多酚類化合物含量較高，生產出來的茶品質較好，同時構成茶湯香氣的氨基酸和其他芳香物質，與兒茶酚協調構成茶湯滋味的生物堿，特別是咖啡堿，也因茶樹品種不同而有所別，云南大葉種中的鳳慶大葉種其含量比小葉種茶葉含量多，這就為茶葉品質，尤為滇紅茶品質的優良打下了茶樹品種上的基礎。 鳳慶大葉種，是國家認定的茶樹優良品種之一，新梢芽葉芽長葉闊，茸毛濃密，葉肉肥厚，革質重，葉間節長，色澤黃綠，芽長一般在25~35mm，一葉長40~45mm，寬15~18mm，一葉至二葉節間長11~16mm，二葉長50~55mm，寬18~22mm，二至三葉節間長15~20mm，三葉長52~58mm，寬22~25mm。百芽重一般開展的一芽一葉45~50克，開展的一芽二葉60~90克，開展的一芽三葉90~110克。 鳳慶大葉種，內含物質豐富，據測定混合鮮葉水浸出物為47.56%，茶多酚35.79%，兒茶素總量186.31mg/g~210.36mg/g，咖啡堿3.68~4.3%，氨基酸2.52~3.8%，還原糖2.68%。主要影響茶葉品質的兒茶多酚類物質在鳳慶大葉種中的含量均超過云南大葉種測定的一、二級鮮葉含量31~32.5%，三級鮮葉25~30%，四級鮮葉20~25%，五級鮮葉16~22%。鳳慶大葉種各級鮮葉內含兒茶多酚類物質最低都在25%，四級鮮葉不低于29%。 2010年鳳慶滇紅春茶 湯色紅濃明亮、茶湯芬芳密香馥郁。 湯色