烏龍茶鐵觀音，以天然馥郁的蘭花香和特殊的 音韻 而稱著。外形條索圓結勻凈，呈螺旋形，身骨重，色澤砂綠，表面微霜（鐵觀音品質高低的重要標志）。品茶師形容鐵觀音外形是：青蛙腿、蜻蜓頭、蠣干形、茶油色。鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。鐵觀音于民國八年自福建安溪引進木柵區試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹性稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開，適宜種植鐵觀音茶。