都勻毛尖清明前后開采，與《都勻縣志稿》所述 自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、細者曰毛尖茶 是相吻合的。采摘標準為一芽一葉初 展，長度不超過2.0厘米。通常炒制500克高級毛尖茶約需5.3 5.6萬個芽頭。 　　都勻毛尖茶選用當?shù)氐奶Σ枇挤N，具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強的特性，內(nèi)含成份豐富。優(yōu)良的芽梢，為形成毛尖茶的品質(zhì)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)?！　〔苫氐难咳~必須經(jīng)過精心揀剔，剔除不符要求的魚葉、葉片及雜質(zhì)等物。攤放1--2小時，表面水蒸發(fā)干凈即可炒制。炒制工藝分殺青、揉捻、搓團提毫、干燥四道工序。都勻毛尖茶炒制，全憑一雙技巧熟練的手在鍋內(nèi)炒制，一氣呵成?！　⑶啵哄仠?20--140℃，投葉量500 700克，以抖為主，抖悶結(jié)合，采用雙手翻炒的手勢。做到抖得散，翻得勻，殺得透。當葉質(zhì)轉(zhuǎn)軟，清香透露，降低鍋溫進入揉捻工序?！　∪嗄恚喝鄷r長、用力重，是都勻毛尖茶揉捻的特點，是形成毛尖茶味濃的因素之一。鍋溫保持70℃左右，用單把揉的手法，將茶葉左右推揉成條，重力推揉，達到細胞破碎充分的目的，當達五成干時即轉(zhuǎn)入搓團提毫工序。 搓團提毫：鍋溫50--60℃，將茶葉握在掌中合掌旋搓，搓成茶團，抖散炒于，反復數(shù)次至七成干度，改用雙手捧茶，壓搓茶條，邊搓邊炒，搓炒結(jié)合，搓至白毫豎起，茶葉約八成至九成干時，降低鍋溫(50℃以下)，將茶葉薄攤鍋中炒至足干。炒干時作輕巧翻炒動作，使茶葉里外干度一致，增進香氣。 貴州銅仁和泰茶業(yè)有限公司位于貴州萬山特區(qū)綠色食品工業(yè)園區(qū)。公司自2004年9月創(chuàng)辦以來，秉承自強不息，厚德載物的核心價值觀，以發(fā)展貴州生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)，打造中國茶產(chǎn)業(yè)民族品牌為己任，在各級、各部門的全力支持下，目前已發(fā)展成為貴州省內(nèi)最大的集茶葉種植 加工 科研 銷售（出口）為一體的茶葉類企業(yè)集團。 公司現(xiàn)有在職員工500余人，占地237畝，在貴州省內(nèi)建有速溶功夫茶和精制茶葉加工廠三座，廠房面積4萬余平方米，設(shè)備1000余臺套，擁有5萬畝高品質(zhì)茶園和32個基地茶場。公司目前已初步建成年產(chǎn)出口珠茶、眉茶2萬噸、速溶功夫茶2000噸、名優(yōu)茶200噸的生產(chǎn)能力。 公司采取現(xiàn)代企業(yè)管理模式，以 誠實守信 為經(jīng)營原則：以 安全、綠色、天然 為產(chǎn)品生命線。公司先后通過了QS認證、（ISO9001）質(zhì)量管理體系認證、食品安全管理體系（HACCP）認證、出口食品生產(chǎn)許可認證、歐盟（IMO）有機茶生產(chǎn)、加工認證。公司先后獲得了 省級農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè) 、 國家級扶貧龍頭企業(yè) 、 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè) 、 全國百強茶葉企業(yè) 等榮譽稱號。下屬企業(yè)：貴州和泰茶葉進出口有限公司 貴州和泰春茶葉科技有限公司 湄潭天泰茶業(yè)有限公司 貴州茶力多食品銷售有限公司 貴州林泰國際貿(mào)易有限公司企業(yè)榮譽：2006年銅仁地區(qū) 招商引資先進企業(yè) 2006、2007年度銅仁地區(qū)工業(yè)生產(chǎn) 突出貢獻企業(yè) 2007年貴州省 外來投資優(yōu)秀企業(yè) 、 農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè) 2007年貴州省茶文化節(jié)優(yōu)秀茶葉企業(yè) 2008年6月國家級扶貧龍頭企業(yè) 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、中國茶葉百強企業(yè)