綠茶 我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其制作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省（區）都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿易量的70％左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。 浙江杭州千島湖鳩坑茶始產于漢，名盛于唐。唐時列為貢茶，稱 鳩坑茶 1986年參加商業部名茶評比，被評為全國名茶，1989年5月，省第二次斗茶會， 鳩坑毛尖 又獲優秀名茶一等獎。鳩坑毛峰屬條形烘青綠茶類，古稱 雨前 鳩坑茶。傳說產于鳩坑源的鳩嶺上，初為金龍、毛鳳茶，成為貢茶后，皇帝忌其名，改為 鳩坑毛峰 茶。