信陽毛尖的品質特征: 干茶條索細,緊,圓,直,色澤翠綠.白毫顯露,湯色清綠明亮.香氣鮮高,滋味鮮醇;葉底芽壯,嫩綠勻整.素以 色翠,味鮮,香高 著稱.信陽毛尖茶湯屬淺綠型,湯色,葉底嫩綠明亮;茶葉香氣屬清香型,并不同程度地表現出毫香.鮮嫩香,板栗香;茶葉滋味具濃烈型和濃醇型,內含有機物質豐富.滋味濃醇鮮爽.高長而耐泡.;葉底屬朵型,芽葉完整.勻稱.280元一斤：芽葉初展相對均勻，有白毫，熟板栗香！