肉桂 武夷巖茶當家品種之一：肉桂原為武夷名樅之一，無性系、灌木型、中葉類、晚生種。成品茶特征：條索緊實、色澤烏潤砂綠，香氣濃郁、辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽帶刺激性，湯色橙黃至金黃、透亮，葉底綠葉紅鑲邊顯、軟亮。 一.武夷巖茶簡介： 武夷山坐落在福建的北部，秦滅六國后古越王朝曾在此建都，現是雙世遺的旅游風景區。 武夷山盛產茶葉，品種多達千余種，是世界茶葉基因庫。也是烏龍茶的祖地，世界紅茶的發祥地。 其中，大紅袍被世人稱為神茶；正山小種也曾是英女皇的最愛；水仙，肉桂為武夷山的當家品種，質高量豐；鐵羅漢，水金龜，白雞冠，半天妖，老君眉，奇種，佛手。。。。。等名茶各領風騷，享譽海內外。 二.巖茶品賞：巖茶 重味以求香 ，以活為首，次為甘、清、香。茶湯滋味內容很廣，還應包括濃淡、厚薄、韻味、持久性等等?；睿翰枞~正身活、非死茶，湯水活物質豐富、潤滑、爽口有快感無澀滯感、喉韻清冽（包括巖韻）。甘：回甘快捷，清爽甘潤。清：清純不雜，清快舒適。香：口含茶湯有芬芳馥郁之氣沖鼻而出，飲后有齒頰留芳之感。濃：湯水濃而醇，無明顯苦澀感。厚：指茶底厚薄，啜之有骨，持久不衰，所謂 舌本常留甘盡日 的感覺。韻：指巖韻是否明顯，即 巖骨花香 中的骨。持久性：口腔舒適快感的持久性，而不是苦澀及雜味的持久性，特優者飯前飲茶飯后尚有余味。以上只是一些主要因素，越好的巖茶以上特點越明顯，當然還有一些環境，時間，身體好壞，心情，飲食前后等因素也會影響品飲效果。