（1）特級鐵觀音：條索肥壯、緊結重實；色澤呈砂綠明、翠綠烏潤；整碎均勻；凈度潔凈；香氣濃郁優銳 香韻 明顯；滋味鮮醇，濃爽品種特征明顯回甘；湯色金黃清澈；葉底肥厚軟亮，紅邊明顯。 （2）一級鐵觀音：條索壯實；色澤砂綠、油潤；整碎勻整；凈度潔凈；香氣清高持久、品種特征顯；滋味醇厚甘爽品種特征顯；湯色金黃、清澈；葉底肥厚、尚軟亮。 （3）二級鐵觀音：條索壯結；色澤稍砂綠、尚油潤；整碎尚均勻；凈度尚勻整；香氣純正帶濃、品種特征尚顯；滋味醇厚音韻尚顯；湯色金黃、稍深；葉底尚軟亮。 （4）三級鐵觀音：條索尚壯結；色澤烏潤；整碎稍勻整；凈度尚凈夾幼嫩梗；香氣平正品種特征微顯；滋味醇正品種特征微顯；湯色橙黃；葉底軟硬不均稍亮。 （5）四級鐵觀音：條索粗壯；色澤稍枯；整碎欠勻整；凈度有粗葉及褐葉；香氣稍帶粗氣品種特征微少；稍帶粗澀品種特征微顯；湯色稍帶紅；葉底粗硬尚亮。