丹霞雪芽簡介 一、【基本情況】 白茶是種極簡單極自然的茶，產地產量都比較少，因稀少而珍貴。白茶的品種等級比較簡單，因簡單而明了。究其六大茶類制作工藝，白茶算一款輕微發酵茶,選用白毫特多的芽葉,以不經揉炒的特異精細的方法加工而成。因茶樹品種、采摘的標準不同,分為芽茶和葉茶。以采用早春第一輪嫩梢的優質初展芽頭為原料加工而成的為芽茶的品質為佳。或采用早春完整優質的一芽一葉為原料，具有濃密的白色茸毛加工而成的為葉茶以及采摘一芽二、三葉為標準的葉片茶。 韶關仁化為世界地質公園 丹霞地貌 命名地 丹霞山的所在地，仁化縣又是嶺南白毛茶的故鄉，為我國三大白毛茶之首，是中國特種名茶之一。自古以來仁化是韶關傳統名茶產區。韶關古稱韶州，素產名茶，唐代陸羽《茶經》之 八之出 中記載： 嶺南生福州、建州、韶州、象州。往往得之，其味極佳。 ，茶區為自然保護區，遠離工業污染。其特有的名優茶樹品種 仁化白毛 ，芽頭肥壯，銀毫披露，用之制成的茶品，均帶蘭花幽香，仁化紅山鎮黃嶺嶂的 云霧白毫 茶，曾是清代嘉慶朝的宮廷貢品。這種綠茶銀毫披露、湯色清淡、口味甘甜，并且具有天然的蘭花香味。 仁化之所以出名茶，是因其得天獨厚，具備了獨特的生態條件。這里是五嶺的南坡，層巒疊嶂、山高林翠、水碧泉清。位居廣東省韶關粵北邊陲的仁化縣紅山鎮，更是山深林密，古木參天。從300米左右低海拔至1000米高海拔的原始山林中，都有野生山茶樹分布。其周圍十多個自然山村，近100平方公里的三角地帶就是仁化白毛茶的原產地，這里山高霧漫、氣候濕潤、蒸騰量小、空氣中負離子成分高，使得茶葉枝嫩性強。而晝夜溫差大及漫射的紫外陽光又特別有利芳香型茶葉的生長。這里的土質屬砂質頁巖風化土壤，土層深厚，通透性好，又含豐富的腐殖質，仁化白毛茶獨攬天時地利之優勢；仁化白毛茶是生產名優綠茶的優良品種，歷史上只生產綠茶類，品種較為單一，歷史上以 云霧白毫 而聞名。解放后，仁化縣也以生產綠茶為主，在格頂茶場，70年代以后有少量的烏龍茶生產。80年代仁化縣曾試制過白茶，質量優異，但因產銷等原因未能推廣。近幾年又開始試制白茶因茶多酚含量達42.8%，氨基酸1.47％；干茶樣分析：茶多酚38.31％、咖啡堿5.5％、水浸出物45.03％。一舉獲得成功并開始推廣。 福建的白茶素有 綠妝素裹 之美感，而廣東的白茶素有 黑白相間 ，黑白代表著雅致和理性，克制和隱忍，復雜與包容。日月同輝黑白相間，張馳有度，人生如棋，黑白相間，局里局外，可以計白當黑；取舍之間，淡泊以明志，寧靜以致遠。是人生最完美的詮釋。二、【出品單位】 廣東省仁化縣文峰茶莊位于丹霞山自然保護區內，依傍縣城錦江河畔，毗鄰文峰塔旁。經營的頂尖芽品牌系列產品包括三大茶類：白茶（丹霞雪芽）、紅茶（丹霞紅）、綠茶（仁化銀毫），是具有茶葉專業特長的科技人員，經長期精心研制而成的產品。三、【產品簡介】丹霞雪芽---白茶中的仙子 宋代沈括在《夢溪筆談》中稱南方茶樹 今茶之美者，其質素良而所植之土又美，則新芽一發則長寸余 的原因。針芽頭肥壯，便披白毫，挺立如針，色白如銀。 白茶最主要的特點是芽毫色白如銀，它是外形最優美的茶，尤如女人美麗的身材，舉手投足之中顯現的優雅與清純；白茶是最簡單最自然的茶，宛如自然最美，簡單最好的處事方法；白茶是最原始、最自然、最健康的茶，它最大程度保留茶葉中的營養成分的而成為茶類珍品。白茶因你的高貴，幽雅而被喜愛。 丹霞雪芽，文峰茶莊出品，此茶采自中國廣東仁化縣丹霞云霧山區，以獨特精湛的白茶工藝制作而成。茶區為自然保護區，遠離工業污染。其特有的名優茶樹品種 仁化白毛 新品系 丹霞1號、 丹霞2號 ，芽頭肥壯，銀毫披露，用之制成的茶品，均帶蘭花幽香，清代即有上貢皇宮之說。 仁化白毛 茶含茶多酚多達43.8％，對人體的心血管有良好的保健作用。它最大限度地保留了茶葉的原生態天然活性物質和營養成份，具有抗衰老、清熱解毒、降血脂和增強免疫力等良好功效。同類茶品歷為東南亞僑胞所珍視。其外形整齊劃一、銀毫披露，湯色杏黃明亮、緩緩變深，香氣清雅怡人、如蘭似玫、滋味鮮美甜醇、嫩滑可口、久浸無苦澀。九泡余香，享用本品可令你猶如漫步森林，置身青草花香中，恬靜典雅，心曠神怡，甜美無比。 采制丹霞雪芽的茶樹，每年秋冬要加強肥培管理以培育壯芽。翌年采制以春茶頭一、二輪的頂芽品質最佳，到三四輪后多系側芽，較瘦小。夏茶茶芽瘦小，不合丹霞雪芽原料要求，一般不采制。秋茶的茶芽稍遜于春茶，但是香氣略重于春茶。 丹霞雪芽原料采摘標準為春茶嫩梢萌發芽頭將其采下，然后用手指將真葉、魚葉輕輕的剝離。剝出的茶芽均勻的薄攤在水篩上（一種竹篩），不能重疊，放置于微弱的日光下或通風處，晾曬至八九成干，再用焙籠以30 40℃文火焙至足干即可，也有用烈日代替焙籠曬至全干的，并篩簸揀除葉片、碎片、雜質等，最后再用文火焙干，趁熱裝箱。 丹霞雪芽芽頭肥壯，便披白毫，挺立如針，色白如銀。廣東所產茶芽絨毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。香氣清新芬芳。丹霞雪芽的泡飲方法和綠茶其本相同，但由于制作不做揉捻，故沖泡時茶汁不易浸出，一般3克雪芽沖入200毫升的沸水，開始茶芽浮在水面，靜置30秒后，部分茶芽始從水面陸續沉入杯底，部分懸浮茶湯上部，此時茶芽條條挺立，上下交錯，茶里世界，茶里江山，蔚為奇觀，約3分鐘后，茶湯泛黃即可品飲，塵俗盡去，茶意悠然。 丹霞紅紅茶簡介 一、【產品簡介】世界紅石公園丹霞山位于仁化縣境內，而仁化縣又是嶺南白毛茶的故鄉，為我國三大白毛茶之首，是中國特種名茶之一。仁化紅山鎮黃嶺嶂的 云霧白毫 茶，曾是清代嘉慶朝的宮廷貢品。這種茶銀毫披露、湯色清淡、口味甘甜，并且具有天然的蘭花香味。 丹霞紅，屬紅茶類文峰茶莊出品，采自中國廣東仁化縣丹霞云霧山區，稀有樹種 仁化白毛茶 的新品系 丹霞1號 和 丹霞2號 的一芽一葉或一芽二葉為原料，經過萎凋、揉捻（切）、發酵、干燥等傳統紅茶工藝精心制作而成，富含茶多酚、茶黃素和茶紅素，有消炎解毒、防蛀牙、助消化、降血脂、降低心肌梗塞的發病率和抗輻射等功效。其外表金毫披露，湯色紅亮，香氣高銳，滋味醇爽。 二、【紅茶保健功效】1、 紅茶中的錳是骨結構元素之一，常喝紅茶對骨骼強健有益處。美國醫師協會發表了一份 調查報告，對497名男性、540名女性進行了10年以上的跟蹤，指出飲用紅茶的人骨骼 強壯，因為紅茶中的多酚類有抑制破壞骨細胞物質的活力。為了防止骨質疏松癥，建議 每天服用一小杯紅茶，堅持數年效果明顯。2、 紅茶富含微量元素鉀，鉀有增強心臟血液循環的作用，并能減少鈣在體內的消耗。日本 大阪市立大學實驗指出，飲用紅茶一小時后，測得經心臟的血流速度改善，證實紅茶有 較強的防治心梗效用。研究表明，由于紅茶含有類黃酮化合物，作用類似于抗氧化劑， 能防止中風和心臟病。長期飲用紅茶能降低心血管疾病的發生，美國一項研究顯示：每 天喝一杯紅茶的人與不喝的相比，前者罹患心臟病的風險要比后者低40%以上。3、 紅茶中黃酮類化合物具有殺除食物有毒菌、使流感病毒失去傳染力等抗菌作用，常飲紅 茶有防治流感的效果。感冒喉嚨痛時可用紅茶漱口殺菌。美國心臟學會曾經得出紅茶是 富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一，能夠使心肌梗塞的發病率降低 的結論。三、【沖泡方法】（1）茶道沖泡法茶道沖泡法中，推薦使用白瓷茶具泡茶，這樣會更好的聚斂茶性，彰顯湯色。步驟及說明：準備茶具：1：茶荷 2：白瓷壺（玻璃壺） 3：品茗杯 4：公道杯5：茶巾6：濾網7：茶匙 8：水盂1、鑒賞干茶：先給客人觀看待沖泡的茶葉的外形特征；2、溫杯潔具：泡茶前先用開水把壺和茶杯里外滾燙一下，使壺和杯保留3度~5度左右的水溫；3、佳茗入宮：把茶葉投入茶壺內，一般是4克左右的茶量；4、溫潤佳茗：又名溫潤泡，將熱水注入壺中，使茶葉和水充分融合，便于色、香、味、形充分發揮；5、高山流水：壺嘴對準壺身繞壺一圈，慢慢拉高，高沖低泡可使茶汁快速滲出；6、茶海慈航：將茶水斟入公道杯中；7、敬奉香茗：把茶湯分入品茗杯，敬給客人；8、品飲佳茗：喝茶之前要先聞一下茶湯散發出來的香味；然后細細品嘗。（2）簡易沖泡法現代社會，緊湊而忙碌，用簡易沖泡法，即使是在上班間隙，還可以泡一杯清茶，獨享那份屬于自己的清閑與放松。用沸水溫熱茶具，置茶適量，以約90度的山泉水泡十數秒，即可飲用。可根據個人喜好而定投茶量和沖泡次數。本茶可加奶或加糖或加果汁調飲。四、【紅茶小知識】 紅茶屬全發酵茶，經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等工藝制作而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。紅茶種類較多，產地較廣，有我國特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。 紅茶創制時稱為 烏茶 。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚90%以上氧化，產生了茶黃素、茶紅素等新成分，香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅湯紅葉和香甜味醇的特征。我國著名的紅茶有祁紅、滇紅、英紅等。備注：（文峰茶莊出品，電話：0751-6392168，網址：http://www.dingjianya.com.cn） 五、【聯系方式】名　　稱：仁化縣文峰茶莊地　　址：廣東省韶關市仁化縣丹霞大道文峰路電　　話：0751-6392168 6383246移動電話：15875113697 13727505769傳　　真：0751-6392168Q Q：517229261 網址：http://www.dingjianya.com.cn淘寶地址：http://shop33756141.taobao.com/