關于 音韻 ，乃是由鐵觀音特殊的香氣和滋味形成的。鐵觀音的香氣，猶如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽，達到了超凡入圣的境界，令人雅興悠遠，詩意盎然。鐵觀音的滋味，醇厚甜鮮，飲時甘滑，余味回甘，猶如陸游 舌根常留甘盡日 的詩句所形容的那樣深長。這種蜜底甜香，回味無窮的 音韻 ，來自鐵觀音品種本身的遺傳性，為鐵觀音所獨有，味得天真，香臻圣妙，十分難得。