平水珠茶是浙江的獨特產品，珠茶是紹興茶農首創的一種炒青綠茶，亦稱圓茶。它的外形圓緊，呈顆粒狀，色澤綠潤、身骨重實、宛如珍珠，內質香高味濃，經久耐泡。此茶以 珠 命名，最為恰當。 平水，是紹興東南一個歷史悠久的集鎮。唐時，這里已是有名的茶、酒集散地。清代至民國的近300年間，這里成了珠茶的精制加工和集散中心，故國際上稱 平水珠茶 ，一直沿用至今。 珠茶銷往國外后，譯名很有趣，外國人譯為 Gunpowder ，中文之意為火藥彈，在來福槍發明前，槍彈亦渾圓如珠球。故外國人譯名之形象生動，亦不亞于中方。浙江省磐安玉峰茶廠特有的產品，又名 平水珠茶 。采用傳統工藝制作。原料來自海拔600多米的高山盆地生態茶園。暢銷德國、歐盟等地。耐久充泡，香高味醇。有 綠色珍珠 之譽。珠茶是紹興創制的綠茶產品，揉成葉丸，渾圓緊實，落杯有聲，色澤綠潤，香味濃郁，被譽為 綠色珍珠 。清初進貢康熙，以 貢熙 茶名，后又銷往國外，曾風靡歐美。民國時因摻假摻雜，信譽受毀。中華人民共和國成立后，重視珠茶品質，改進傳統工藝，信譽直線上升。 1984年，在西班牙馬德里舉行的第二十三屆世界優質食品評選會上，天壇牌3505特級珠茶榮獲金質獎。　　1986年，又獲法國巴黎國際美食和旅游學會金質獎。　　1999年，在中國農業博覽會上，三界牌平綠珠茶被認定為中國名牌產品。世界優質食品評選會由國際優質產品評選協會主辦。該協會由美、英、法、比等10個歐美國家的一些有名望的人士組成。評選活動始于1961年，后來每年在歐洲國家舉辦一屆。評選產品的質量鑒定，由中立的富有權威性的機構通過化學分析、感官審評及市場商品的一致性檢查等手段實施。浙江省天壇牌特級珠茶能在這樣的國際會議上入選，并獲得金牌，不僅是浙江省茶葉工作者的驕傲，也是浙江省人民的光榮。 　珠茶是紹興創制的綠茶產品，揉成葉丸，渾圓緊實，落杯有聲，色澤綠潤，香味濃郁，被譽為 綠色珍珠 。清初進貢康熙，以 貢熙 茶名，后又銷往國外，曾風靡歐美。民國時因摻假摻雜，信譽受毀。中華人民共和國成立后，重視珠茶品質，改進傳統工藝，信譽直線上升。