太平猴魁，屬綠茶類尖茶，是中國歷史名茶，創制于1900年。曾出現在非官方評選的 十大名茶 中的系列中。太平猴魁產于安徽省黃山市北麓的黃山區（原太平縣）新明、龍門、三口一帶。 太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有 猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊 之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中穩紅，蘭香高爽，滋味醇厚回甘，有獨特的猴韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。 　太平猴魁的采摘在谷雨至立夏，茶葉長出一芽三葉或四葉時開園，立夏前停采。采摘時間較短，每年只有l5～20天時間。 太平猴魁分批采摘開面為一芽三、四葉，并嚴格做到 四揀 ： 一揀坐北朝南陰山云霧籠罩的茶山上茶葉； 二揀生長旺盛的茶棵采摘； 三揀粗壯、挺直的嫩枝采摘； 四揀肥大多毫的茶葉。 將所采的一芽三、四葉，從第二葉莖部折斷，一芽二葉（第二葉開面）俗稱 尖頭 ，為制猴魁的上好料。 太平猴魁采摘一般選擇在晴天或陰天午前（霧退之前），午后揀尖。經殺青、毛烘、足烘、復焙四道工序制成。： 太平猴魁品質按傳統分法可分為：猴魁為上品，魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統尖茶。　　 產品分為五個級：極品、特級、一級、二級、三級。 　 此茶為太平猴魁，采于谷雨前夕，屬于特級茶。其品質特征如下：成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖； 入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽，蘊有誘人的蘭香，味醇爽口。 沖泡方法：　 1、選擇高杯玻璃杯； 2、取茶葉3-5克，將根部朝下放置杯中；　 3、用90度開水沖泡，首次加水1/3杯，等待一分鐘，茶葉將逐漸浸潤舒展成形；　 　4、待第二次加水，3-5分鐘看、即可。 太平猴魁應貯存于清潔、陰涼、干燥無異味的地方（現今大多用冰箱密封保存）。