【產品名稱】紅碎茶 【質量等級】CTC五號【原 料】云南大葉種鮮葉 【產 地】云南臨滄地區【生產日期】2010年 【保質期】３６個月 寶貝實物拍攝圖片展示： CTC紅茶介紹： CTC即英語單詞Crush（壓碎）、Tear（撕碎），Curl（揉卷）的縮寫，是指茶條在加工過程中，通過兩個不同轉速的滾筒擠壓、撕切、卷曲而成的顆粒狀的碎茶。此原料主要供出口，國內的部分廠家也有訂貨，主要用來加工袋泡茶、茶飲料以及奶茶。 CTC外形特征，達到顆粒緊結，重實，勻稱狀態;再通過發酵完成，后經CTC鏈板和沸騰式一次烘干，色澤烏潤，香氣濃郁；最后通過靜電分篩，剔除筋，絲，梗，分清優次，提高機口分號勻度和凈度，分出茶號，分號分堆，形成初茶，包裝后形成成品。 云南滇紅CTC2,3,5及CTC碎末，香氣濃郁，顆粒緊結，重實，勻稱；出湯率高，可加工成袋泡茶和軟裝茶飲料的最佳原料。 CTC紅茶的沖泡流程： 取約３克的CTC５號放置品茗杯，用開水沖泡， 約一分鐘后泡好的茶湯及葉底如下圖所示（光澤度佳，紅濃透亮者為上品）： CTC制作流程： CTC制作流程與Orthodox傳統制法相似，只是揉捻過程中使用的揉捻機不同，這種CTC揉捻機,有兩個鋼制滾筒(鋸齒狀邊緣)，藉由此兩個滾筒來回快速的運動(可調整，每分鐘70~700次)壓碎及撕碎葉片，快速破壞茶葉細胞結構，并將碎葉片快速揉捻卷繞壓迫成為顆粒狀后，再進行發酵及烘焙.因CTC制法已完全破壞茶葉細胞結構，因此在沖泡時，可以迅速釋放出香味，色澤和風味，常用來制成茶包、茶飲料或沖泡奶茶。 補充知識： （1）什么樣的茶適合做奶茶？ 適不適會泡奶茶,還要看紅葉中茶黃素與茶紅素的比例等，通常做奶茶都會用紅碎茶,一來發酵重,二來浸出率高！ （2）各產區的紅碎茶做奶茶口感都一樣嗎？ 不同的茶葉加奶效果會不同，就是同一產地的茶不同等級的茶加奶后效果也不同。如：祁紅加奶相對色澤發灰,滇紅紅碎茶加奶還是可以的,好的紅碎茶泡來奶茶會呈粉紅色.當然滇紅工夫就要次一點，因此有時也可以通過加奶來判斷紅茶的好壞. （3）紅茶品種的介紹 世界上有很多知名的紅茶，單一的紅茶是以茶的產地命名的，如:祁門紅茶（中國）,阿薩姆紅茶（印度:阿薩姆邦）,大吉嶺紅茶（印度：西孟加拉邦的大吉嶺）,錫蘭高地紅茶（斯里蘭卡）,尼爾吉利茶（印度：尼爾吉利邦及泰米爾納德邦）,臺茶18號（臺灣南投縣魚池鄉） 南亞紅茶中，以印度西孟加拉的大吉嶺紅茶最為上等。此外，斯里蘭卡的錫蘭紅茶的品質也很優秀。最好的錫蘭紅茶，沖泡出來的茶色是深紅色的。在西方茶文化中，通常在紅茶內加入砂糖或奶一起飲用，但中國人喝紅茶時則因傳統習慣影響，而認為喝茶不該加糖。 中國是紅茶的原產地，中國知名名茶有：福建的正山小種,福建的閩紅,安徽的祁紅,云南的滇紅,廣東的英德紅茶 除了單一品種的紅茶以外，還有混合茶（blendedtea）和調味茶（flavouredtea）。混合茶是把不同品種紅茶的搭配起來制成的。調味茶是在紅茶中加入水果，花，香草的香味制成的，如加入了佛手柑香味的英國的伯爵茶，加入了荔枝香味的中國嶺南的荔枝紅茶等等。 （4）紅茶規格和等級按照西方的分類，紅茶根據茶葉的在茶樹上的部位和完成后茶葉的形狀分為不同規格：白毫（Pekoe簡稱P）：白毫碎白毫（BrokenPekoe簡稱BP）：切碎或不完整的白毫片茶（Fannings簡稱F）：是指比碎白毫更小的細片。小種（Souchong簡稱S）：小種茶茶粉（Dust簡稱D）：茶粉或抹茶切碎-撕裂-卷曲紅茶（CrushTearCurl簡稱CTC）：等級主要有：花橙白毫（FloweryOrangePekoe簡稱FOP）：茶枝最頂尖的新芽(芯芽)，非常罕見。因為通常新葉都會一對出現。橙白毫（OrangePekoe簡稱OP）：茶枝最頂起數的第二片葉。若新葉以一對形式出現，則兩片亦算是op。白毫（Poeke簡稱P）：茶枝最頂起數的第三片葉。葉片通常比較短。正小種（PureSouchong簡稱PS）：茶枝最頂起數的第四片葉。葉片通常短而闊小種（Souchong簡稱S）：茶枝最頂起數的第五片葉。正山小種に使われる。葉片通常比較大。碎橙白毫（BrokenOrangePeoke簡稱BOP）：切碎了的橙白毫。碎白毫（BrokenOrangePekoe簡稱BP）：切碎了的白毫。碎正小種（BrokenPureSouchong簡稱BPS）：切碎了的白毫小種。碎橙白毫片茶（BrokenOrancePekoeFannings簡稱BOPF）：切碎了的橙白毫細片。茶粉（Dust簡稱D）：切得像粉一般細的茶葉。主要用來做茶包。 本公司經營和批發各種碎茶，如紅碎茶，普洱碎茶，綠碎茶，茉莉花碎茶等，熱忱歡迎需要此類原料的公司、企業及個人咨詢及洽談。數量大、貨量穩定，散購或整噸批發均可，訂貨前請聯系！