外形 條形粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，汪潤有光，并有朱砂紅點 湯色 清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有 綠葉紅鑲邊 之稱 香氣 清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘 規格 250g/罐 產地 廣東潮州鳳凰山 保質期 一年以上 簡介：鳳凰單樅，其名甚大，屬條形烏龍茶。產于廣東潮安鳳凰山區，歷史久遠，種植水仙茶樹種、制茶均已有900余年,宋《潮州府志》載： 鳳山名茶待韶茶，亦名貢茶 。現尚存300－400年老樹齡茶樹3000余株，性狀奇特。其中幾株單樅老樹，尤為年久。最大者名 大葉香 ，樹高5.4米，樹冠直徑7.3米，5個分枝，平均枝粗34厘米，據測定樹齡在600年余遠。鳳凰山區瀕臨東海，茶區在海拔1400多米的烏崠山麓，最高達達1498米。屬海洋性氣候，年均氣溫17℃，最高氣溫35℃，最低氣溫-2℃，霜期較短，年降雨量1900毫米。土壤多為烏沙壤或黃壤，土層渾厚，富含有機質，pH值4.5-6。茶區云霧繚繞，晝夜溫差大，自然環境有利于茶樹的發育及形成茶多酚和芳香物質。鳳凰山地茶農，巨富選種、種植經驗。用于制作鳳凰單樅茶，是從鳳凰水仙群體中選出的優異單株，古時一株取一名，分株單采單制，皆品質優良，但名目雜繁。1950年就統一命名為 鳳凰單樅 （史亦有此名）。由于選用水仙品質茶樹鮮葉優次和制作精細程度不同，按品質依次分為：鳳凰單樅、鳳凰浪菜、鳳凰水仙三個品級。單樅，因其茶香、滋味差異，習慣將單樅茶按茶香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。鳳凰單樅實行分株單采，清明前后，新茶芽萌發至小開面（即出現駐芽），即按一芽二、三葉（中開面）標準，用騎馬采茶手法采摘。過嫩，成茶苦澀，香不高；過老，茶味粗淡，產耐泡。采制時間以午后為上。烈日不采，雨天不采，霧水不采。 品種：鳳凰單樅是產于潮汕地區，屬于廣東烏龍。其具體的品種如下：宋種 東方紅 ，系幸存于鳳凰山系中的 鳳凰單從4株宋代老名樅之一。宋種芝蘭香，幸存于鳳凰山系中4株宋代老名樅之一，老樅母樹共有二株，香氣幽雅，有細銳的芝蘭花香，滋味醇厚鮮爽，回甘力強，湯色橙黃明亮，極耐沖泡，有明顯的高山老樅 特韻 。到年底有茶葉出現 返春 現象，品味更佳。宋種蜜香單樅，是幸存的4株宋代老名樅之一。因其品質特點有明顯的甘薯 蜜味 ，故又名 宋種紅薯香單樅 。蜜香高銳持久，有花香；滋味濃厚爽口， 蜜韻 突出，飲后滿口生香，回甘力強，極耐沖泡。八仙過海單樅:又名 八仙單樅 ，是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，因只存活八株于一處，并烏崠山上形民八仙過海之狀，故取名 八仙過海 。茶葉香型特點是有明顯的白玉蘭花香蜜韻。姜花香單樅:又名 通天香單樅 ，因其茶葉有突出的姜花香味，香氣沖天，故茶農稱之 通天香 ；是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，成茶天然姜花香氣馥郁持久，滋味濃醇爽口，有明顯的姜花 特韻 ，回味甘滑，極耐沖泡，飲之齒頰生香，成茶到年底 返春 回香，香味更佳。蛤古撈單樅，又名 老哈蟆 ，系鳳凰單樅十大高香型珍貴名樅之一，因其母樹形態而取名。蜜蘭香單樅，成茶有 濃蜜幽蘭 特韻，香氣馥郁持久，滋味濃醇甘爽，湯色橙黃明亮，耐沖泡。鳳凰黃枝香單樅，系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，因其茶葉香味有明顯的黃梔子花香蜜韻而得名。黃枝香單樅有多個株系，如石古坪田料埔黃枝香、鳳溪庵角黃枝香、烏崠獅頭腳黃枝香（又名文佳祥種）等。玉蘭香單樅，系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，玉蘭花香清幽馥郁，滋味濃醇鮮爽，湯色清澈明亮，飲之齒頰留香，連泡十多次香味仍存。桂花香單樅，系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，桂花香氣清幽細長，滋味濃醇爽口，唇舌留香，湯色橙黃明亮，耐沖泡。二矛芝蘭香單樅，系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，茶葉芝蘭花香幽雅細長，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，極耐沖泡。 采制工藝：單樅茶，系在鳳凰水仙群體品種中選拔優良單株茶樹，經培育、采摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異，當地習慣將單樅茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。因此，單樅茶實行分株單采，當新茶芽萌發至小開面時（即出現駐芽），即按一芽、二三葉標準，用騎馬采茶手法采下，輕放于茶羅內。有強烈日光時不采，雨天不采，霧水茶不采的規定。一般于午后開采，當晚加工，制茶均在夜間進行。經曬青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序，歷時10小時制成成品茶。其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有 綠葉紅鑲邊 之稱。具有獨特的山韻品格。鳳凰單樅的產銷歷史已有900余年。1955、1982、1986年獲商業部全國優質名茶稱號，1986年在全國名茶評選會上被評為烏龍茶之首。1990年由汕頭市茶葉進出口公司潮州分公司生產的金帆牌鳳凰單樅被商業部評為全國名茶。1989年農牧漁業部在西安召開的名茶評比會上獲名茶金杯獎。1991年在 中國杭州國際 文化節 上榮獲 文化名茶獎杯 。在國內主銷閩、粵，出口日本、新加坡、泰國、港澳等國家和地區。制法：以手工制作為主，初制工藝流程為：鮮葉 曬青 涼青 浪青（碰青） 殺青（炒青） 揉捻 烘焙。將0.5千克鮮葉均勻攤于一竹篩中曬青：氣溫20℃-26℃，歷時20-30分鐘，氣溫28℃-33℃，歷時10-15分鐘。曬青時不宜翻動，當葉子失水10%（葉子含水量約70%）、頂芽下垂、略有清香產生為適度。涼青歷時60分鐘左右，使葉內水分重新均勻分布，恢復伸張狀態（俗稱葉子返陽）。浪青是將涼青葉2-3篩并為一篩，以室溫22℃-26℃、相對濕度70%以上為宜，浪青6-7次，每次浪青3-5分鐘，間隔120分鐘。浪青手勢應先輕后重，每次浪青動作次數應先少后多（即先慢后快），全過程需10-14小時。浪青適度標準是，葉緣二成變紅，葉脈透明，葉面黃綠色，清香味減退，果香味增濃，葉子含水量65%左右。殺青與揉捻兩個工序互相交替進行，兩殺兩揉。第一次殺青鍋溫為140℃-160℃，投葉1-2千克，手法是多悶少揚，歷時5分鐘左右，出鍋揉捻，初步成條后進行第二次殺青，鍋溫100℃-110℃，歷時3分鐘。第二次揉捻揉至條索緊卷，解塊后進行烘焙。第一次烘焙溫度80℃-90℃，歷時10分鐘，達五六成干時攤涼；第二次烘焙溫度為50℃-60℃，歷時約3小時。毛茶含水量4%-5%。成型之品質特點：外形條索肥壯，勻整挺直，色澤黃褐油潤呈鱔魚皮色，油潤有光，并有朱砂紅點。 制作過程：鳳凰單樅茶的采制，以特早熟種的白葉單樅最先開鑼，在春分(3月20日)前后陸續開采，這是一種蜜蘭春型的高檔茶，有嶺頭單樅茶、烏東蜜蘭香單樅、金獎工夫白葉茶等品種。毛茶制成后，經10天的精制，4月初可上市。清明(4月4日)前后早熟種單樅開始采摘，有肉桂香單樅、金玉蘭、蛤股撈等。單樅茶采制旺季在清明至谷雨期間，大部分老名樅茶都在這段時間采摘，有宋種1號、黃桅香2號、芝蘭香及各種特殊香型茶。不同品種的單樅香氣各不相同，湯色橙黃明亮，滋味濃醇爽口，回甘強，極耐沖泡，有高山老樅之 特韻 。鳳凰單樅茶屬烏龍茶之一。鳳凰單樅茶是指從鳳凰高山上的鳳凰水仙群體品種中選取優異單株，經精工單株培育、單株采摘、單株制作而成的名優質茶。今以春茶為例，條列工藝流程如次：一、采青　　一般選在晴下午采摘，做到眼緊，手快，輕采，輕放，采一個放一個，避免茶青緊壓。二、曬青　　曬青即日光萎凋。曬青時間最好在有陽光的下午4-5時。鮮葉薄置，不宜重迭。一般而論，若氣溫在22℃～28℃，曬15～20分鐘；20℃～25℃，曬20～30分鐘；28℃～33℃時，曬10分鐘左右。具體操作時，應依品種、氣候、鮮葉含水量等不同情況，確定曬青時間的長短。通過曬青，使 茶葉曬貼篩 ，鮮葉水分消失10%～15%，便算適度。曬青作用：蒸發葉子的部分水分，為促使葉內部產生一系列的生化反應創造條件，有利于提高成品茶的色、香、味。三、涼青　　涼青又稱 復式萎凋 。是指將曬青后的茶葉，移置陰涼處的涼青架涼青。涼青屬靜置階段，一般1～2小時為宜。涼青的作用：涼青實際上是短時間內的自然萎凋，讓葉內的各種生化變化在較低溫度條件下均勻而緩慢地進行，繼續增加水解產物，進一步強化葉細胞膜的透性，提高氧化酶的活性，從而發展香氣。四、碰青　　碰青也稱 做青 ，俗稱 浪茶 ，是形成烏龍茶色、香、味的關鍵，也是半發酵和半萎凋（即輕發酵和輕萎凋）的綜合過程。碰青的空氣適宜溫度一般為18℃～20℃，適宜的相對濕度一般為75%。碰青時間大約從晚上6：00～7：00開始，直到第二天天亮，歷時需10～12小時；約隔2小時碰一次，全過程需碰青5～6次；每次適度碰青約2分鐘。碰青包括碰青、搖青與靜置反復交替的過程。這個過程慢不宜快，謹防發酵不足或發酵過度。若葉片出現 葉緣二分紅，葉腹八分綠 （俗稱紅邊綠腹），葉脈透明，葉形呈當湯匙狀，香氣久存，這便是碰青適度的標準。碰青的作用：使莖脈及葉片組織中的各種有效物質成分得以充分利用和發揮。是鳳凰單樅茶初制中最復雜、細致之工序。五、炒青　　炒青也稱 殺青 。碰青結束，堆放一小時后才能進行炒青。其方法是將青葉投入鍋內，先揚炒，后悶炒，均勻炒；鍋溫控制在150℃～200℃之間。炒青要堅持炒熟，以柔軟有粘手感手握成團、青臭味轉為清香味為適度標準。炒青的作用：利用高溫，破壞酶的活性，終止發酵作用，因定發酵成果；與此同時，使青葉水分汽化蒸發（減重率一般為20%～30%），葉質轉柔，便于揉捻。炒青工序實質便是鳳凰單樅茶內質基本定型的過程。六、揉捻　　從輕揉到重揉，再輕揉，中間解塊2～3次。要揉得均勻，使條索緊結，葉細胞破碎在40%～50%之間 鳳凰單叢為適度標準。揉捻的作用：揉捻是在炒青時破壞了局部葉細胞組織及酶的活性之基礎上，又一次對葉細胞組織的更大破壞過程，從而促成葉細胞內含物進一步滲出混合，并粘附于葉表，使茶葉色澤油潤，外形美觀，味香耐泡。揉捻后要及時攤開，及時烘干。解塊：將茶條分散，使之不成團結塊，便于茶條散去熱量，散走水份停止發酵。七、烘焙　　烘焙俗稱 焙茶 ，用炭爐烘干。烘干應堅持 悠火薄焙 ，并經兩次以上的分次烘焙。烘焙時溫度要適宜；操作時手法要輕巧。一般而言，初焙約40分鐘，七成干即可，然后取出松之。30分鐘后第二次入焙，20分鐘后熄火，停止鼓風，就焙籠中擱置到完全干后取出，即為成茶。烘焙的作用：烘焙過程的物質變化，以熱催化作用為主導，使茶葉中的有效成分得以充分發揮與利用，提高成茶的色、香、味水平，并且有利貯藏。 聯系方式： 固定電話 0760-88661607 手機 13590971480 QQ475098849 手機 13326991898