一五二四年，安化已有生產黑茶的歷史記載，黑茶是中國六大茶類之一，因歷來受產品銷售區域的限制，使人們對黑茶產生諸多的認識誤區。 普遍認識一：黑茶是由粗毛茶葉加工而成： 黑茶自古以來就有貢品，其天、貢、生尖歷來作為皇室珍品，其產品有芽尖、白毛尖、天尖、貢尖之分，其制作原料均采用一芽一葉、一芽二葉，其嫩度、原料質地并不亞于現時的高檔名茶。普遍認識二：黑茶加工過程粗放，登不上大雅之堂： 壓制的黑茶加工分殺青、揉捻、渥堆、干燥等工藝。其渥堆與干燥工藝是形成黑茶特有品質特徵的關鍵性工藝。渥堆的溫濕度掌握有益微生物參與的發酵，干燥過程的松緊明火烘焙，皆是黑茶獨特品質形成的工藝基礎。 普遍認識三：黑茶產品粗獷，有效內含成分不豐富： 黑茶中的部分緊壓茶雖原料采摘粗獷，但因其特殊的加工工藝，尤其是有益微生物的參與，使黑茶具有獨到的茶葉藥理功能。自古以來，黑茶作為少數民族寧可三日不食，不可一日無茶的日常生活必需品，尤被人們認知。黑茶具有解渴、消食、減肥、塑身、治瀉之功效，長期飲用，效果更佳。況且安化云臺大葉種產自武陵山區，其豐富的內含成分是普通的中小葉科不可比擬的。其茶多酚、氨基酸的含量較普通中小葉科將近高出一倍，茶葉經久耐泡，滋味釅而不苦，有其獨有的品質特徵。 黑茶的歷史至少可以追溯到唐朝后期的茶馬互市。唐德宗貞元年間，約785-804年。據《封氏聞見錄》載： 往年回鶻入朝，大驅名馬市茶而歸 。湖南茶葉生產歷史十分悠久。歷史記載的 神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之 的炎帝神農氏，最后就葬于長沙茶鄉之尾，即今日的湖南省炎陵縣鹿原陂，證明在炎帝神農氏時代，湖南就有茶樹生長，并被神農氏發現和利用。至今炎陵縣山上仍有野生茶樹生長?！　『虾诓枭a始于湖南益陽安化縣。據唐 楊燁《膳夫經手錄》記載，唐朝時，安華所產渠江薄片，已遠銷湖北江陵、襄陽一帶。五代毛文錫的《茶譜》記有： 渠江薄片，一斤八十枚 ，又說 譚邵之間有渠江，中有茶而多毒蛇猛獸。。。其色如鐵，而芳香異常。 這證明在唐代湖南安化已有 渠江薄片 生產，在當地有些名氣，而這種茶色澤為黑褐色，即典型的上等黑茶色澤，說明當時就有黑茶生產。2009年，安化入選中國世界紀錄協會中國最早的黑茶生產地。