條形均勻、香味醇厚、葉底均勻肥厚的觀音青茶(烏龍茶)----屬半發(fā)酵茶，即制作時適當發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有 綠葉紅鑲邊 之稱。　安溪鐵觀音主產(chǎn)區(qū)在西部的 內(nèi)安溪 ，高山海拔1045米鐵觀音發(fā)源地----安溪縣藍田鄉(xiāng),這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，土質(zhì)大部分為酸性紅壤，土層深厚，特別適宜茶樹生長。鐵觀音原產(chǎn)于福建安溪縣西坪。 內(nèi)安溪 為亞熱帶季風氣候，這里的民諺說： 四季有花常見雨，嚴冬無雪有雷聲 ，可謂得天獨厚，群山環(huán)抱，土質(zhì)大都是紅壤，呈弱酸性，非常適宜于茶的生長，又可謂得地之靈氣。安溪鐵觀音條索肥壯，卷曲緊結(jié)，湯色金黃明亮，香氣馥郁，清香悠長，品之滋味濃郁，醇厚甘鮮，入口留余香，回味甘甜帶蜜味，有 七泡有余香 之譽。