泰順縣地處浙南山區，屬中亞熱帶海洋季風氣候區，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，春夏水熱同步，秋冬光熱互補。境內重巒疊嶂，溪澗縱橫，山青水秀，綠樹成蔭，高山云霧彌漫，低山溫和濕潤，是全省日照最少的縣份之一，有著茶樹生長上佳的自然環境。所產茶葉持嫩性好，香高味醇，含有利物質成分多，特以其茶多酚含量高而倍受稱贊，曾被茶學界譽為 綠茶的味精 。全縣現有茶園5.9萬畝，年產茶葉2000噸，已建成葛垟有機茶生產基地、山垟坪綠色茶葉4個生產基地，及一大批無公害茶葉生產基地。其中三杯香的產量占全縣名優茶總量的100%以上。 三杯香以香高味醇，經久耐泡得名，屬于炒青綠茶之列。其色香味表基本上與50年代的泰順高發--一名眉相似。近年來，由于制茶工藝的改進，三杯香的清香更比名眉持久，因而連續多次榮獲省級名茶獎，現被列為浙江省優質地方名茶。開采于清明，通常春、夏、秋三季都可采制，品質以春茶為優，秋茶居中，夏茶居次，三杯香的采摘標準是一芽二葉，制法基本上與炒青綠茶相似，即經殺青、揉捻、粉焙、炒二青、鍋、整形等工序制成。品質具有：細緊苗直，大小均勻，，色澤油潤，清香持久，三杯猶存余香，滋味濃醇，甘味甘甜，湯色清澈明亮葉底嫩勻黃綠的特點。價廉物美，是泰順縣大宗綠茶產品綠茶產品之一，年產量在5000擔以上，暢銷于全國各地。