〖安溪鐵觀音介紹〗： 安溪鐵觀音 歸于（青茶）屬烏龍茶中極品。屬于半發酵茶，兼有紅茶的甘醇，綠茶的清香，并有蘭花香味，風格獨特。以其成品色澤褐綠，沉重若鐵，茶香濃馥，比美觀音凈水而得此圣潔之名。富含維生素、兒茶素、芳香油等化合物。 安溪鐵觀音的毛茶制作過程，經曬青、晾青、做青（搖青、做手）、殺青、揉捻、初焙、包揉、文火慢焙等10多道工序。其中做青為形成色、香、味的關鍵。毛茶經篩分、風選、揀剔、干燥、勻堆等精制過程，即為成品茶。其成品茶外形條索卷曲，肥壯圓結，沉重勻整；色澤油亮，帶砂綠色，紅點明顯，具有蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿，砂綠帶白霜；湯色金黃，濃艷清澈；葉底肥厚明亮，呈綢面光澤；滋味醇厚甘鮮，回甘悠長，香銳而濃，素有 茶中之王 、 綠葉紅鑲邊，七泡有余香 之譽。