鐵觀音分為正味、消青與拖酸茶的區別作為茶葉界中的重量級品種，鐵觀音業界的技術潮流變化是比較快的，從過去的傳統茶再到輕發酵工藝的流行，輕發工藝隨后又分化為正炒、消青、拖酸三種類別，其中消青又衍生 消正 、 消酸 兩個小類。這幾種茶無論在外觀、香氣、口感方面都有較顯著的風格差異。1、正炒：干茶顯黑、色澤較暗不鮮活，視覺觀感顯得較差。2、消青：干茶一般顯烏綠，色澤鮮活度普遍較高，視覺觀感較好。3、拖酸：干茶多顯青綠，色澤鮮活度普遍較高，觀感與消青茶的差異并不是很大，因此較難從外觀上區分。9`3^ Z