武夷山有三寶 --- 山奇、水秀、巖茶好 ；武夷茶道妙 --- 茶藝、茶詩、茶舞蹈 　　茶葉是武夷山的主要經濟作物。武夷山茶葉生產的歷史十分悠久。據《從 濮閩 向周武王貢茶談起》一文，早在商周時，武夷茶就隨其 濮閩族 的君長，會盟伐紂時進獻給周武王了。西漢時，武夷茶已初具盛名。唐朝元和年間(公元806－820年)孫樵在《送茶與焦刑部書》中提到的 晚甘侯 是武夷茶別名的最早的文字記載。到了宋代，武夷茶已稱雄國內茶壇，成為貢茶。大文學家范仲淹就有 溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽， 北苑將期獻天子，林下雄豪先斗美 的詩句。元明兩朝，在九曲溪之第四曲溪畔，創設了皇家焙茶局，稱之為 御茶園 ，從此，武夷茶大量入貢。