炭焙型：屬在傳統半發醇的安溪鐵觀音茶基礎上，選用優質鐵觀音茶葉通過經驗豐富的制茶師用木炭進行約5-12小時的炭焙時間的，屬于傳統正味的好茶?？诟懈妆ＷC，口感順滑，擁有天然的火香味，現在安溪越來越流行傳統炭焙濃香型的安溪鐵觀音了。炭焙型的茶葉回甘特別,有獨特的口感,品嘗之后喉嚨特別的舒爽.帶有強烈的火香味,特別要提到的一點就是沖泡之后茶色湯水深黃,跟平常?？吹降那鍦G水的清香型鐵觀音完全不同.必需是資深茶友才可以選擇，一般剛接觸茶葉的人是喝不習慣的。陳年鐵觀音也在炭焙的基礎上年年炭焙加工而成的陳年茶葉喲。炭焙的也只有唯一的滋味,別人是模仿不到的.1、什么是 濃香型 碳香鐵觀音？ 　　 濃香型 是安溪鐵觀音建于清香型鐵觀原料上的一種傳統加工工藝所生產的 鐵觀音。 清香型 和 濃香型 這兩個茶葉品質區別概念始于2005年實施的《中 華人民共和國國家標準（ＧＢ19598－2004） 原產地域產品－安溪鐵觀音）》中。 濃香型 鐵觀音在這之前俗稱 焙火茶 、 熟火茶 、 碳香茶 。 　　與 清香型 最大區別是 濃香型 在 清香型 的基礎上多了一道烘焙工序 （傳統工藝都為木炭烘焙，現在工藝進行技術改良后，已有用烘干機進行焙火。）。 要求這道烘焙工序的溫度在嫻熟適度。一般 清香型 的烘焙溫度在70攝氏度以下。 由于多了這道烘焙工序，又呈現出與 清香型 鐵觀音不同的品質特點。茶葉香氣 中蘊涵一股濃郁的木炭香氣。 ２、 濃香型 鐵觀音相對于 清香型 鐵觀音有什么品質特點？ 外型：經過高溫作用，葉綠素破壞，顏色變得烏黑或黃綠或微紅，色澤變暗。由于水 分的完全去除，條索稍輕。（在烘焙過程中，還會失不少水分，幾乎無水分） 香氣和口感：香氣清純，醣灶物質的分解和焦糖化使茶葉帶焦糖香（木炭香氣）和甜 味感，減少苦澀，口感更順滑。 湯色：湯色一般較深，呈 橙紅 或 橙黃 。 ３、 濃香型 鐵觀音比 清香型 鐵觀音有哪些優點？ 保存方面： 濃香型 要求較低，一般防潮即可，且保質時間更長。 清香型 一般 要求真空無氧包裝，并冰箱冷凍儲薦。 保健方面：１、烘焙后由于茶葉后熟作用，從中醫學理分析，性溫醇和，對于腸胃刺激 性更少，特別適于腸胃功能差的朋友。２、具有清涼降火的作用，在夏天飲用更適合。 ４、 濃香型 的市場情況？ 最早在廣東地區，盛行飲用濃香型鐵觀音。當時還習慣稱為 焙火茶 。由于其特別的 口味和保健功能，現在已經在全國各地受到歡迎。 目前的市場情況還是以清香型居多，但是濃香型鐵觀音更有日益盛行的趨勢