東方美人茶，又稱香檳烏龍茶、白毫烏龍茶或椪風茶(膨風茶)，是發酵程度最深的一種烏龍茶，一般的發酵度為60%，有些則多達75% 85%，故不會產生任何生青臭味，且不苦不澀。　　東方美人茶名稱多，傳說也多。 膨風 是臺灣俚語 吹牛 之意，相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販售，沒想到竟因風味特殊而大受歡迎，回鄉后向鄉人提及此事，竟被指為吹牛，從此膨風茶之名不脛而走。　　相傳百年前，英國茶商將膨風茶呈獻英國維多利亞女王，由于沖泡后，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嘗后，女王贊不絕口而賜名 東方美人 。或傳說是1960年左右，膨風茶在英國舉辦的世界食物博覽會上得銀牌獎，而獻給英國女王伊麗莎白二世品嘗。女王品嘗后，贊不絕口，賜名 東方美人茶 。又據說，如在膨風茶的茶湯內加一滴白蘭地酒，風味更佳，深受歐美人士喜愛，而被稱為 香檳烏龍 。　　東方美人亦有福壽茶之稱，東方美人茶自然天養，絕無使用農藥栽培，潔凈無塵，可說是現代生活中難能可貴的健康自然飲品。此茶具備三奇特色：第一，生長奇特，要在背風面、潮濕、日光充足且無空氣及農藥污染的環境，再接受茶小綠葉蟬的附著吸吮，才能孕育而生；第二，外觀奇特，成茶呈現綠、白、紅、黃、褐五色相間的色澤，且白毫尖端有絨狀晶瑩之感；第三，風味奇特，茶湯呈琥珀色，帶有熟果和天然蜜香，入喉即有甘潤香醇之感。　　此茶要經由小綠葉蟬（又稱浮塵子）吸食茶青里的養份，使茶葉的發育受阻，讓葉緣呈褐色最后脫落，所產茶葉才有特殊的芳香。此項特殊的做法也成為它質量的關鍵，所以茶的好壞決定于小綠葉蟬的叮咬程度，同時也是東方美人茶的醇厚果香蜜味的來源，也因為要讓小綠葉蟬生長良好，東方美人茶在生產過程絕不能使用農藥，因此生產較為不易，也更顯其珍貴。一年的采摘時間只有15天，溫熱天氣利于促進小綠葉蟬生長、吸食茶葉的養分，同時利于分泌的物質在咬食嚴重的葉芽產生出所需的芳香，使茶葉質感更顯純厚，進而使 嫩、鮮、甜 三大特色更為凸顯！　　經小綠葉蟬叮咬吸食后的茶葉呈金黃色，形狀如被火燙一般，精制后的茶葉外形優美，細細觀察，有紅、黃、白、青、褐等五種顏色，所以茶人們也稱為 五色茶 。東方美人茶所沖泡出的茶湯，顏色比其它烏龍茶湯更濃，水色明亮艷麗，呈鮮麗的琥珀色，恰似東方古典美人的誘人美感。香氣聞之有熟果香，芬芳宜人，茶湯入口滋味濃厚，甘醇而不生澀，圓滑潤和具有刺激性，過喉徐徐生津，口中甘醇尚有回味，具有獨特的蜂蜜及熟果香。　　東方美人茶還可以像紅茶般變化出許多花式喝法，例如在熱茶中加入一兩滴白蘭地，味道便如香檳一般，稱為香檳烏龍；加入鮮奶，就成了蜂蜜奶茶；亦可冰涼了喝，或加入水果酒調制成雞尾酒。　　近幾年中國茶市場吹起 有機茶 的風潮，東方美人茶因不可使用農藥，加上風味純凈，因此大受歡迎，售價也不斷飆高。東方美人茶比賽的冠軍茗茶，甚至有十幾萬的叫價，可見東方美人茶受歡迎的程度。