武夷巖茶，中國十大名茶之首，產自武夷山獨特的優良生態環境，素 溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽 之贊譽，品具 巖骨花香 ，香氣馥郁，勝似蘭花面深沉持久，滋味濃醇清恬，生津回甘，濃飲而不見苦澀，湯色橙黃，七泡有余香，泡后葉底 綠葉紅鑲邊 ，細品有獨特巖韻。武夷鎮轄區內有武夷正巖茶產地三坑（慧苑坑、牛欄坑、倒水坑）兩澗（流香澗、九龍澗）得天獨厚的地理環境，本區域內生產的巖茶為正巖茶精品。其巖茶品目繁多，山北慧苑巖便有名叢800多種，最負盛名并帶有神話色彩的茶王 大紅袍 就產于轄區內的九龍窠。 武夷鎮茶葉生產歷史悠久，早在唐朝就晚甘侯 著稱于世，到了宋代已稱雄國內茶壇，成為貢茶。清康熙年間下梅為武夷茶市，日行竹筏三百艘，轉運不絕。下梅鄒氏因經營花資百萬銀兩，造房七十余棟，所居成市。武夷巖茶　　中國是茶葉之故鄉。茶文化歷史悠久、內涵豐富，源遠流長。茶深得人們喜愛，被尊為國飲。　　武夷巖茶在我國茶葉發展史上，譜寫了十分重要和光輝的一頁。武夷茶在南北朝時（公元479年），就以 晚甘侯 （茶名）著稱于世，唐代成為士大夫上層貴族饋贈佳品，宋元兩代入貢朝廷，盛極一時。元大德六年（公元1302年），就于九曲溪之四曲溪畔設置御茶園。明代罷造龍團，改蒸青團茶為炒青散茶，隨后又改制三紅七綠的烏龍茶，即現在所稱之巖茶。因而，武夷巖茶始于明朝，盛于清代，十七世紀遠銷西歐，蜚聲四海。　　武夷巖茶，它以自己特有的 巖骨花香 之巖韻，飲譽中外，確系烏龍茶中之珍品。尤其是巖茶中的 大紅袍 素負盛名，乃巖茶之王，堪稱國寶。本世紀八十年代發展起來的 肉桂 ，乃巖茶中的后起之秀，1982年以來，經國家農業部、商業部評比，已連續五次獲得國家級名茶光榮稱號。1992年首屆，1995年二屆中國農業博覽會上均榮獲金獎。還有巖茶中的其他珍貴品種，如鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰、白牡丹、白瑞香、素心蘭、金鎖匙、不知春、患臁⑷干唷⑵嬤幀⒗翔人傘 十二金釵 等等，無論香氣、湯色、滋味各具風韻。武夷山不愧為茶樹 品種王國 。　　武夷巖茶之所以品質高尚，是由于它具有優異的茶樹品種，優越的自然條件-碧水丹山，飛翠流霞；加上獨一無二的精湛制作工藝，因而，飲后齒頰留香，香高而悠遠，味醇而清沁。武夷巖茶湯色橙黃，葉底明亮；綠葉紅鑲邊，七泡有余香。它獨具一格的 巖韻 ，令人為之傾倒，為之神往。在國內外市場上獨樹一幟，倍受青睞，贏得世人鐘愛。古往今來，凡喝過武夷巖茶的人，莫不交口稱贊。北宋范仲淹歌曰： 溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽 ；清代連橫、袁枚贊語： 茶必武夷，壺必孟臣，杯必若琛，非此不足自豪，不足待客 ； 龍井雖清而味薄，陽羨雖佳而韻遜 ；當代潘主蘭詩云： 巖茶風韻不尋常，活甘清香細品嘗 。