鐵觀音-【沖泡方法】 明代的許次疏在《茶疏》中說： 茶滋于水蘊于器，湯成于火，四者相連，缺一不可 。茶、水、器、火四者，環環相扣，這和我們談的如何泡好茶正好相呼應。 泡茶看似容易，將茶置于壺內，注熱水，待片刻，再倒出來，就完成了 泡茶 ！表面看來，鐵觀音茶就如上述的分解動作，就可得好茶湯！然而，靜心觀茶、識茶，鉆研茶的特質，才是泡好茶的第一步！在上述文字記載之外，實際泡茶過程中，以及面對不同茶葉和茶器時更仔細分辨，才得好茶湯滋味。安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關。 水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上 。沖泡按其程序可分為八道：一泡秋茶，是去年我舅安溪尋茶的成果。發上來與茶友共品。試茶時間:2008年4月21日傍晚1.茶葉名稱:福建安溪鐵觀音2.茶葉產地:福建安溪縣感德鎮岐陽村3.茶葉制作時間：2007年10月下旬（秋茶）4.沖泡:以農夫山泉水沖泡,電磁爐,100CC評審蓋碗,9克茶5.頭水溫潤泡醒茶.1~12水的沖泡時間依次為:25秒20秒25秒30秒30秒35秒35秒40秒40秒45秒50秒60秒.12水后水象顯,遂棄之.茶葉外形:砂綠油潤.茶形較緊結,葉嫩, 3年的新樅,茶葉光潤感好. [編輯本段]