漳平水仙茶餅屬烏龍茶類(lèi)的緊壓茶，其制作工藝獨(dú)特，在國(guó)內(nèi)屬首創(chuàng). 　漳平水仙茶餅品質(zhì)特征：外形見(jiàn)方扁平，色澤烏褐油潤(rùn)，湯色橙黃明亮，滋味醇厚，香氣清高，葉底黃亮顯紅邊。 漳平是我國(guó)南方茶葉的重要產(chǎn)地之一。水仙茶屬烏龍茶系列。傳說(shuō)水仙茶最早產(chǎn)自境內(nèi)一條叫做 九鵬溪 的周邊地區(qū)。九鵬溪水滋潤(rùn)著這片美麗富饒的土地，兩岸人民占據(jù)著亞熱帶的氣候優(yōu)勢(shì)和優(yōu)越的自然環(huán)境條件，從元代就開(kāi)始了茶葉種植，到明清時(shí)期已有相當(dāng)規(guī)模，并有了專(zhuān)門(mén)茶葉加工作坊。清朝光緒二十年，由 泰昌茶莊 選送的漳平水仙茶葉獲得了巴拿馬博覽會(huì)和上海博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1995年榮獲第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，多次獲得福建省名茶獎(jiǎng)，并被列入《中國(guó)名茶錄》.