鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是:茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有 音韻 。鐵觀音茶香高而持久，可謂 七泡有余香 。所謂功夫茶，并非指一種茶葉或茶類的名字，而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究，操作起來(lái)需要一定的功夫，此功夫及是一種沖泡的學(xué)問(wèn)，品飲的境界。好的功夫茶方法可以說(shuō)是一種融精神、禮儀、沖泡技藝、飲茶藝術(shù)、評(píng)品茶質(zhì)為一體的完整的茶道形式。功夫茶采用的茶葉是半發(fā)酵茶，稱烏龍茶類。如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介于紅、綠茶之間，能沖泡出功夫茶所要求的色香味。功夫茶以濃度高著稱，初喝似乎只覺(jué)其苦味，習(xí)慣后則會(huì)覺(jué)得其它的茶葉就不夠滋味了。鐵觀音最好用蓋碗泡，水盡量用純凈水來(lái)泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過(guò)七道茶水，若是春茶基本是五道，無(wú)明顯茶香后屬茶渣，雖有味實(shí)無(wú)保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨(dú)有，所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有鮮度和酸度，若久存則鮮度和酸度漸失去。 品茶有三個(gè)基本步驟：一曰聞香，二曰品味，三曰悟道。所謂 聞香 ，或聞注入茶水之杯，或聞注入而倒空之杯，讓茶香經(jīng)鼻腔進(jìn)入肺部，以便為味覺(jué)器官營(yíng)造品茶的氛圍。 聞香 之后，便要 品味 。鐵觀音，要發(fā)其香，好茶好水好火之外，仍需技巧。使用不同的器具，香即不同。若以聞香杯，初時(shí)氣體微燙，感覺(jué)有草青氣覆蓋而來(lái)，頃刻散去。微冷，即有極濃之香（姑且認(rèn)為是蘭花香）自杯底悠然飄出，那香氣在螺旋上升，散入身體，幾乎可以感覺(jué)到肌膚吸收時(shí)的擴(kuò)張，暢然如立于大風(fēng)中欲飛。然后濃香隱去，變得琢磨不定，忽濃忽淡，忽有忽無(wú)。淡時(shí)是輕淺的，一點(diǎn)即去，如清風(fēng)朗月；濃時(shí)是柔軟的，留痕，如偶遇美麗女子不經(jīng)意的盈盈眼波。半壁山房待明月，一盞清茗酬知音。　國(guó)不可一日無(wú)君，君不可一日無(wú)茶。沖泡按其程序可分為八道：1.百鶴沐浴（洗杯）：用開(kāi)水洗凈茶具；2.觀音入宮（落茶）：把鐵觀音放入茶具， 放茶量約占茶具容量的五分；3.懸壺高沖（沖茶）：把滾開(kāi)的水提高 沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)。4.春風(fēng)拂面（亂泡沫）：用壺蓋或甌蓋 輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；5.關(guān)公巡城（倒茶）：把泡一、二分鐘后的 茶水依次巡回注入并列的茶杯里；6韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）：茶水倒到少許時(shí)要 一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里；7.鑒賞湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；8.呂啜甘霖（喝茶）：乘熱細(xì)啜，先嗅其香， 后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細(xì)飲。 飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘， 心曠神怡，別有情趣；在斗茶時(shí)，茶量、水、時(shí)間等的掌握都要求是一致的， 茶葉茶葉 故然品的是茶之葉，神農(nóng)嘗百草唯有茶有令人心曠神怡之感，所以從毛茶里挑出凈茶是一步很關(guān)鍵的工序，也是能否保證茶葉是否有好品質(zhì)的關(guān)鍵。我們?cè)谶@方面的加工工序，都做了很細(xì)致的要求。以次讓更多的客戶認(rèn)可我們的茶葉，從而認(rèn)可我們的商標(biāo)。一杯清茶品茗香，品的就是一個(gè) 清 ，品茶的茗香。這就要求茶葉的加工要細(xì)致，不能含有梗，不能有其他的雜物。鐵色皮煞帶老霜，含英咀美入詩(shī)腸；舌根未得天真味，鼻觀先聞圣妙香特級(jí)清香型鐵觀音268-800元 一級(jí)清香型鐵觀音218-600元 二級(jí)清香型鐵觀音168-400元 三級(jí)清香型鐵觀音118-280元 特級(jí)濃香型鐵觀音150-250元 一級(jí)濃香型鐵觀音130-180元 二級(jí)濃香型鐵觀音100-120元 三級(jí)濃香型鐵觀音60-100元 特級(jí)陳年熟茶濃香型鐵觀音600-2800元 一級(jí)陳年熟茶濃香型鐵觀音160-280元 二級(jí)陳年熟茶濃香型鐵觀音100-130元 三級(jí)陳年熟茶濃香型鐵觀音80-100元 高檔次清香型鐵觀音300-3000元 鐵觀音袋泡茶28-60元