白菊花菊科，多年生草本。原產(chǎn)我國，品種在三千種以上，為著名的觀賞植物。又名甘菊、杭菊、杭白菊、茶菊、藥菊.南朝齊梁間醫(yī)學(xué)家陶弘景(公元452—536年)，南京人，曾帶徒沿太湖南下采藥。其《名醫(yī)別錄》中說：“菊有兩種，一種莖紫氣香而味甘，葉可作美食者，名苦薏，非真菊也?！边@是所謂味甘的真菊即甘菊；味苦的苦薏即野菊?！逗莞尽酚涊d：“花繁而朵小者曰甘菊，曰茶菊，今人都植之”，“甘菊即茶菊，黃白兩色乃真菊也?！薄堆a(bǔ)農(nóng)書》記載了明末清初桐鄉(xiāng)、練市甘菊的品質(zhì)情況，“甘菊性甘溫，久服最有益”，“黃白兩種，白者為勝”。練市種的白菊花，具有花瓣潔白如玉、花蕊黃如純金的特色。浙江省杭嘉湖地區(qū)產(chǎn)的白菊花名杭菊，又名杭白菊，是甘菊中的佼佼者。清代醫(yī)學(xué)家趙學(xué)敏把它稱為“白色千葉玉玲瓏”。白菊花，不僅藥用價值很高，而且還有延年益壽之功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》把菊花列為上品，稱為“君”。漢獻(xiàn)帝時，秦山太守應(yīng)劭著的《風(fēng)俗通義》說，“渴飲菊花滋液可以長壽”。書中還記載了從西漢劉邦起，宮中就有重陽節(jié)飲菊花酒習(xí)慣的情況。南朝梁宗懔撰的《刑楚歲時記》也說：“飲菊花酒，令人長壽。”南宋陳永輯在公元1225年著的《全芳備祖》中說：“南陽酈縣，有甘谷，谷中水香美，其上有大菊落水，從山流下得滋液，谷中二十家，仰飲此水，上壽百二、三十，中壽百馀歲。”元代《本草衍義補(bǔ)遺》說：“菊花能補(bǔ)陰?！泵鞔顣r珍著的《本草綱目》除說到菊之功效外還意味深長地記載了神話一則，曰：“神仙傳言，康風(fēng)子，朱孺子皆以服菊成仙。荊州記言，胡廣久病風(fēng)羸，飲菊潭水多壽。菊之貴重如此，豈是群芳可伍產(chǎn)哉?”經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)驗(yàn)證，菊中含有有效化學(xué)成分，如腺嘌呤、膽堿、水蘇堿等，從菊中提煉出來的揮發(fā)油，含有菊花酮、龍腦、乙酸龍腦酯等。藥理實(shí)驗(yàn)證明，白菊煎劑對宋氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌及霍亂弧菌等都有抑制作用。常服菊花煎劑，對心臟有明顯擴(kuò)冠和增加冠脈流量，能降低血清甾醇和三酸甘油脂，并能降壓預(yù)防心絞痛。白菊還可代茶，其色、香、味不亞于龍井茶。經(jīng)常服用，能增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力、抑制毛細(xì)血管的通性，起到抗炎強(qiáng)身作用。南方諸省及港澳地區(qū)喜歡把白菊花當(dāng)作解暑的清涼飲料。