苦蕎茶憑借其兩大主要成分：苦蕎生物類黃酮和苦蕎麥蛋白復合物，對于增進、改善人類的健康有著巨大的作用?，F代醫學的高度發展與加工工藝的不斷進步，必將使苦蕎這種生長在高原的植物為更多的人們所稱道，苦蕎茶也必將為全人類的健康做出重大的貢獻。