鐵觀音:安溪鐵觀音產于閩南安溪。好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發還會凝成一層白霜；沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無究。近年來，發現烏龍茶有健身美容的功效后，鐵觀音更風靡日本和東南亞。外型結實沉重，色鮮潤顯砂綠、呈青帶綠腹，湯色金黃偏綠，葉底肥厚明亮，茶水醇厚甘鮮，味呈清酸濃韻，回甘明顯持久。