黃金桂原產于安溪虎邱美莊村，是烏龍茶中風格有別于鐵觀音的又一極品。黃金桂因其湯色金黃有奇香似桂花，故名黃金桂。 黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶，因其湯色金黃色有奇香似桂花，故名黃金桂！。在現有烏龍茶品種中是發芽最早的一種，制成的烏龍茶，香氣特別高，所以在產區被稱為 清明茶 ， 透天香 ，有 一早二奇 之譽。早，是指萌芽得早，采制早，上市早；奇是指成茶的外形 細、勻、黃 ，條索細長勻稱，色澤黃綠光亮；內質 香、奇、鮮 ，即香高味醇，奇特優雅，因而素有 未嘗清甘味，先聞透天香 之稱。黃旦植株小喬木型，中葉類，早芽種。樹姿半開展，分枝較密，節間較短；葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，發芽率高；能開花，結實少。一年生長期8個月。適應性廣，抗病蟲能力較強，單產較高。適制烏龍茶，也適制紅、綠茶。制烏龍茶，香奇味佳，水色金黃，葉底黃亮，獨具一格。