微山湖蓮藕 又大又圓，質地細膩，藕孔排列極為規則，雙后掰開藕節，若春蠶吐絲，藕斷絲連。鮮藕墜地，響聲清脆，如玉粉碎。藕質潔白無瑕，淀粉含量高，營養豐富，嘗一口甘甜清脆，汁濃漿多，味美宜人，生熟食均可，藕體皮薄肉嫩，炒片爆絲甜脆，煨湯易粉美味香甜。藕節放幾天不變色，清水泡一個月不變質。品質優良，風味獨特，是當地酒席上必不可少的菜肴。它可制成高級營養品藕脯和藕粉，是老弱病人的滋補佳品。藥用價值也很高，有化痰止血、補脾止瀉、養心安神、益腎固精、和胃安胎、通氣寬胸等功能。