夾江縣氣候溫和，雨量充沛，宜于苦竹生長。苦竹四季常青，挺拔秀麗，既具有良好的生態效益，又是優良的造紙原料，尤其是苦竹筍，味鮮嫩脆，含有豐富的維生素、氨基酸和蛋白質，具有清熱解暑的功效，是優質的天然綠色保健食品。夾江縣現有苦筍基地3萬多畝，畝產達3000斤，其栽培技術處于全國一流水平。