牛蒡粳米粥原料：牛蒡根30克，粳米50克。調料：白糖1大匙。做法詳解：①將牛蒡根去掉硬皮用清水洗凈，用刀將牛蒡根切成長1厘米、厚1厘米的小丁，放入鋁鍋內，加水適量，置旺火上燒沸，再用小火熬煮15分鐘，去渣，留汁待用。②將粳米淘洗干凈，瀝干水。③鍋坐火上，放入牛蒡汁、粳米、清水適量，旺火燒開；撇凈浮沫，改用小火慢煮至米熟粥見濃，加入白糖調勻即成。成菜標準：色澤清白，甜潤適口，粥濃適度。營養價值分析：中醫認為，牛蒡性涼，味辛、苦，具有疏散風熱、宣肺透疹、消腫解毒，適用于肺胃虛熱、風感外邪、咽喉腫痛、咳嗽、兒童麻疹未透、骨質疏松癥。提示：粥煮得要稀稠適度，成熟即可趁熱食用。