1984年，涼山州在體檢時發現，世居苦蕎麥產區并主食苦蕎麥的彝族人群，患高血壓、高血脂及心血管病的發病率極低，糖尿病人幾乎沒有。涼山州政府責成涼山州科協研究。涼山州科協于1985年邀請北京糧食科學技術研究所、北京中醫院、北京同仁醫院、中日友好醫院等八家單位共同協作研究。并于1987年由四川省科協在北京組織召開成果鑒定會，確認苦蕎麥中含非常豐富的礦物質和十八種氨基酸，其中粗蛋白、葉綠素、蘆丁、硒、鋅、鎂、鉻、鈣、生物類黃酮、多種維生素等營養成分極高，而且含有二氫氧順式肉桂酸美容成分，是集營養、保健、醫療為一體的綠色天然健康食品。 涼山苦蕎麥生長于海拔2200-3500米無污染高寒山區，為全國產地海拔高、環境好、品質佳的苦蕎品種。涼山彝族人民自古以之為食且身體強健。 三匠苦蕎茶采用涼山優質苦蕎麥為原料，利用其皮層研制而成，產品為黃綠色，幾何型顆粒，茶色黃綠、清亮、天然苦蕎香味、耐沖泡。